饲粮中不同锌水平和来源对蛋鸡产蛋、品质、锌含量及血清抗氧化指标和锌浓度的影响

Effect of the level and source of supplementary dietary zinc on egg production, quality, and zinc content and on serum antioxidant parameters and zinc concentration in laying hens
Poultry science
Doi：10.1016/j.psj.2020.06.029
发表时间：2020-10-29
影响因子：3.8

（1）结果显示，与35 mg/kg DM饲粮相比，饲粮中添加较高水平的无机锌可降低平均日增重，而在饲粮中添加氨基酸锌络合物提高了蛋鸡的日增重，降低了软壳蛋的比率。
（2）结果显示，饲粮中添加氨基酸锌络合物可提高血清中锌、Cu-Zn SOD水平，并且鸡蛋中锌的含量显著升高。

【推荐语】
锌是家禽生长发育所必需的微量元素，对家禽体内酶的合成、骨骼发育、抗氧化能力方面有重要作用。当饲粮中缺少锌元素时，蛋鸡的进食会出现异常，并且生长性能、骨骼韧度和繁殖能力降低。目前，在饲粮生产中添加锌的形式主要有有机和无机两种形式。无机锌相对便宜，但吸收率不高，而有机锌更容易被蛋鸡吸收，显著降低了饲粮中的浪费情况。在饲粮中添加氨基酸锌络合物可改善鸡蛋的蛋壳厚度和蛋白结构，进而提高蛋鸡的繁殖性能和孵化性能。因此，为了提高蛋鸡的经济利益，有必要优化蛋鸡饲粮中锌的水平。目前关于锌对蛋鸡的影响的研究有限，普通饲粮中锌的最佳供应水平尚不清楚。本研究探讨了在蛋鸡饲粮中添加不同锌水平和来源对蛋鸡产蛋、品质、锌含量及血清抗氧化指标和锌浓度的影响。
 
饲粮中添加有机锌对对虾锌稳态、抗氧化能力、免疫应答、糖酵解和肠道微生物区系的影响

The Assessment of Dietary Organic Zinc on Zinc Homeostasis, Antioxidant Capacity, Immune Response, Glycolysis and Intestinal Microbiota in White Shrimp
Antioxidants (Basel, Switzerland)
Doi：10.3390/antiox11081492
发表时间：2022-07-29
影响因子：6

（1）抗氧化反应对于细胞防止自由基损伤非常重要，超氧化物歧化酶是体内重要的抗氧化酶，并且其需要锌作为其活性的辅助因子。T-AOC是指对脂质抗氧化能力，其对于抑制自由基的产生或保持抗氧化活性十分重要。结果表明，饲粮中添加有机锌提高了对虾血浆和肝胰腺的抗氧化能力，表现为超氧化物歧化酶(SOD)、铜/锌超氧化物歧化酶(Cu/Zn-SOD)、过氧化氢酶（CAT）和T-AOC活性增加，CAT、谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）和谷胱甘肽S移换酶(GST)表达上调，丙二醛(MDA)含量降低。其中，有机锌含量达60~90mg/kg时效果最好。
（2）酸性磷酸酶(ACP)和碱性磷酸酶(AKP)通常用于评估无脊椎动物的免疫状态。结果显示，有机锌提高了白对虾免疫系统的活性(ACP、AKP、PO和LZM)以及先骨干蛋白酶的表达(ACP、ProPO、LZM和HEMO)

【推荐语】
锌作为动物必需的微量元素，在生物体生长、蛋白质、碳水化合物和脂类代谢等多种生理过程中发挥着重要作用。锌也是与抗氧化剂、免疫反应和调节有关的各种酶的辅因子或组分，如碱性磷酸酶(AKP)、金属硫蛋白(MT)、超氧化物歧化酶(SOD)和铜/锌超氧化物歧化酶(Cu/Zn-SOD)。在水产饲料中，传统上使用硫酸锌来满足水产动物的需求，因为它价格较低，容易购买。但同时由于其生物利用度低的缺点，也造成了诸多问题：一方面，由于植物性饲粮的广泛应用，在肠道中其很容易与 锌离子螯合，不利于肠道的吸收，另一方面，过量的添加硫酸锌也导致周围的水源发生污染。有机锌是由锌离子与氨基酸或部分水解蛋白质形成的，其更容易被肠道上皮吸收。在凡纳滨对虾的实验中发现，有机锌比无机锌更能促进生长性能，增强免疫力和对哈维氏弧菌的抵抗力。但目前关于有机锌对白对虾生长发育的影响相关研究较少，本研究探讨了饲料中添加有机锌对对虾锌稳态、抗氧化能力、免疫应答、糖酵解和肠道微生物区系的影响。
 
饲料中添加适量的氨基酸锌络合物改善了大口黑鱼的生长性能、血清抗氧化能力、免疫状态以及肝脏的脂肪和葡萄糖代谢

Optimal dietary zinc inclusion improved growth performance, serum antioxidant capacity, immune status, and liver lipid and glucose metabolism of largemouth bass (Micropterus salmoides)
Fish & shellfish immunology
Doi：10.1016/j.fsi.2023.109233
发表时间：2023-11-18
影响因子：4.1

（1）结果显示，饲粮中锌水平为73.34 mg/kg的锌组仔鱼的生长率较高，其次为86.03 mg/kg组，说明饲料中添加适量的锌元素可提高仔鱼的日增重与采食量。
（2）结果显示，饲粮中添加氨基酸锌络合物可提高肝脏中脂肪合成与生成的基因，抑制了脂肪分解与降解的基因，这也是血清中甘油三酯的含量提高有关。

【推荐语】
锌参与多种生物过程，包括生长、骨和软骨组织的发育、蛋白质合成、能量代谢、抗氧化过程和免疫系统调控，是所有生物体不可缺少的微量元素。锌也是一种重要的金属酶，包括超氧化物歧化酶、碱性磷酸酶、乙醇脱氢酶、碳酸盐脱水酶和核糖核酸聚合酶。目前的研究发现，虽然鱼可与在水中获得锌，并调节肝脏和全身的脂肪代谢，但是其无法支持鱼的正常发育。食用缺乏锌饲粮的鱼生长受到抑制、死亡率更高、并增加了患有白内障、骨骼侏儒症等疾病的风险。相反，过量的饲料锌对鱼类有害，抑制鱼类的生长和繁殖性能(如精子活力)的同时，还增加了鱼类体内活性氧的含量。因此，为了鱼类更好的生长，有必要确定鱼类对锌的需要量。本研究探讨了不同锌源对黑鱼的生长性能、血清抗氧化能力、免疫状态以及肝脏的脂肪和葡萄糖代谢的影响。