不同有机或无机来源微量元素(铜、锌、铁、锰)水平对肉鸡生长性能、屠体性状、肉质和粪便矿物质排泄的影响
Effects of the different levels of dietary trace elements from organic or inorganic sources on growth performance, carcass traits, meat quality,and faecal mineral excretion of broilers
Archives of animal nutrition
Doi：10.1080/1745039X.2019.1620050
发表时间：2019-06-13
影响因子：2
（1）结果显示，在起始期(d1~10日龄)和生长期(d11~23日龄)，不同处理对雏鸡的生长性能没有显著影响。但在肥育后期，添加30%的有机微量元素组肉鸡的体重、平均日增重和平均日增重显著高于对照组，并且存活率有降低的趋势。
（2）结果显示，30%无微量元素组、50%有机微量元素组和30%有机微量元素组的剪切力值显著低于常规日粮组。
【推荐语】
在过去的30年里，全球禽肉和禽蛋的产量一直在不断增长。禽肉产量增加了167%，并在过去30年中贡献了肉类总产量的35%。其主要因素之一是养殖户更好地了解家禽的对微量元素的需求。有研究表明，将饲粮中铜、锌和锰的需要量提高会通过调节酶的能力、氧化还原反应和其他生化功能来提高禽类的饲料摄入量、生长性能和健康状况。但无机微量元素的大量使用也导致了土壤以及环境的污染。本研究评价了饲粮中无机或有机形式的微量元素(铜、锌、铁、锰)在不同水平对肉仔鸡生长、生产性能和粪便矿物质排泄的影响。
 
添加有机形态锌、硒、铬对热应激肉鸡生产性能、抗氧化和免疫功能的影响
Effect of Supplementing Organic Forms of Zinc, Selenium and Chromium on Performance, Anti-Oxidant and Immune Responses in Broiler Chicken Reared in Tropical Summer
Biological trace element research
Doi：10.1007/s12011-015-0587-x
发表时间：2016-01-08
影响因子：3.9
（1）结果显示，与对照组仔鸡相比，较高的温度降低了肉鸡的BMG、FI和FE。而在日粮中添加锌、硒和铬后，热应激仔鸡的生长性能和FE显著提高。
（2）在日粮中添加锌、硒和铬后可以改善机体的运动性能，可能是由于其对热应激时各重要器官的脂质膜起到保护作用，使其免受过氧化损伤。在本研究中，添加锌、硒和铬后可以提高LP和SOD的活性，这也表明OTM在改善肉鸡在热应激条件下的生产性能方面可能起到了作用。
【推荐语】
由于家禽的集群饲养以及温室效应导致的全球温度不断升高，热应激逐渐成为了家禽生产中的主要问题。环境的升高会促进家禽体内ROS的形成。过高的ROS水平会导致氧化和抗氧化防御系统之间的平衡失调，导致脂质过氧化，对机体的蛋白质和DNA造成氧化损伤。热应激导致增加了皮质类固醇的产生，抑制细胞增殖因子或白细胞介素2的产生。
除了调节鸡肉的抗氧化和免疫系统外，微量矿物质对维持鸡肉的生产也是必不可少的。如锌、硒和铬在许多酶和激素系统中都是催化剂。有研究表明，饲喂高浓度的锌、硒和铬对仔鸡的生产性能、抗氧化和免疫反应都有所改善，但有机形式的锌、硒和铬在仔鸡体内的关系还不清楚。本试验探讨了究在日粮中添加有机锌、硒、铬对夏季自然周期热应激条件下肉鸡生产性能、抗氧化能力和免疫功能的影响。
 
堆肥和热解对猪粪中铜、锌生物有效性及形态影响的对比研究
Contrasting effects of composting and pyrolysis on bioavailability and speciation of Cu and Zn in pig manure
Chemosphere
Doi：10.1016/j.chemosphere.2017.04.009
发表时间：2017-04-03
影响因子：8.8
（1）结果显示，生猪粪中铜和锌的含量以及潜在的毒性危害比堆肥中的猪粪更严重，这说明堆肥显著降低了重金属元素在环境中的生物有效性。
（2）结果显示，在堆肥过程中铜主要与有机形态结合，占总量的40%~73%。碳酸盐结合铜在堆肥初期急剧下降，28d后趋于稳定，有机质结合形式的铜和锌离子含量分别从堆肥开始的224.65和17.17mgkg-1逐渐增加到堆肥结束时的625.77 mg/kg和101.61 mg/kg。
（3）结果显示，堆肥和热解都显著降低了猪粪中铜和锌的生物有效性。另外，热解更容易固定化猪粪中的铜和锌，使猪粪中铜和锌的生物利用率显著降低。特别是在700℃下热解效果最好。
【推荐语】
集约化养猪提高了猪肉产量的同时，也产生了大量的猪粪。目前，解决猪粪的做法是将其作为有机肥用于农田。但是，随着饲料工业和畜牧业的发展，这些粪便中几种重金属的浓度急剧增加，如锌与铜。因为在现代集约化养猪生产中，常用饲料添加剂铜、锌等来降低仔猪的疾病风险，同时提高猪只对饲粮的转化率。但这种做法也导致过量的铜和锌通过代谢的形式排入粪便和尿液中，导致猪粪中铜和锌的浓度高达1726 mg/kg和1506 mg/kg，使可食用植物和土壤受到了重金属污染。因此，必须要找到一种可行的方法来降低猪粪中重金属的潜在生物有效性，从而减少可食用植物和土壤受到的重金属污染风险。目前，人们主要是通过生物或热处理方法将动物粪便转化为能源，从而减少其对环境的污染。好氧堆肥是一种经济和环保的方法，可以将动物粪便转化为稳定的腐殖质，作为植物养分和土壤改良剂使用。而热解是将粪便在高温厌氧条件下进行热分解以产生沼气、石油的方法，其具有减少体积，杀灭病原体和易封存的特点。但关于堆肥和热解对猪粪中铜、锌形态和生物有效性影响的对比研究很少。本研究探讨了猪粪好氧堆肥和热解过程中铜、锌形态和生物有效性的变化，以及生成的生物炭中铜和锌的有效性。