第264期：《矿动力》二月份精彩微量元素文献推荐（二）
No. 264: 《Mineral Power 》in Feb. Trace Elements Literature Recommendation (Ⅱ)

饲喂低锌饲粮的肉鸡和北京鸭母体缺锌时间点及敏感生物标志物的测定Determination of Time Point and Sensitive Biomarkers of Maternal Zinc Depletion in Broiler Chickens and Pekin Ducks Fed a Zinc Deficient Dietary
Biological trace element research
Doi：10.1007/s12011-022-03419-9
发表时间：2022-09-12
影响因子：3.9
（1）结果显示，饲粮中添加合适锌源可显著提高家禽的生长性能，如饲喂35.6 mg/kg锌的肉鸡的生长性能低于饲喂99.3 mg/kg锌的肉鸡，饲喂26 mg/kg锌的北京鸭的生长性能低于饲喂56 mg/kg或86 mg/kg锌的北京鸭。（2）由于特殊的生理因素，家禽需要通过皮肤和羽毛状态的变化来调节体温，而且可能对饲料的变化更敏感。有研究称，锌对皮肤中表皮角质形成细胞的分化、增殖和代谢有重要作用。结果显示，食用低锌饲粮可显著降低肉鸭皮肤中的锌含量。（3）结果显示，使用低锌饲粮会降低肉鸡和北京鸭的生长性能，降低了组织锌的沉积，但经过11天的恢复后，21日龄雏鸡和雏鸭的生长性能可以维持在正常水平。另外，用线性回归模型预测商品肉鸡与北京鸭7日龄母体锌的消耗，肉鸡和鸭对日粮锌的敏感指标分别是胰腺锌含量和皮肤锌含量。
【推荐语】
由于商业肉禽的生长周期很短，因此子代的生长十分依赖母体给予的营养素。有研究指出，母体锌浓度可能通过卵黄囊的途径参与调节家禽的早期生长状态。锌是家禽生长发育所必需的微量元素，对家禽体内酶的合成、骨骼发育、抗氧化能力方面有重要作用。此前研究发现，家禽体内储存锌可以延缓组织中锌的消耗时间，并且可进入到卵黄囊内影响到子代，当母体体内缺锌时，也会影响到子代的生长。因此，需要找到合适的标志物来评价母体对锌的需求程度。因此，本研究通过两个试验，分别基于生长性能和血浆、胰腺、胫骨和皮肤中锌含量的线性回归模型，确定了饲喂低锌㼿日粮的肉鸡和北京鸭母体缺锌的时间点和敏感的生物标志物，为实时监测母体对锌源的需求状态、合理添加饲粮添加剂提供依据。
 
 
饲粮中添加无机锌和有机锌水平对北京白鸭生产性能和生理特性的影响
Effect of dietary amounts of inorganic and organic zinc on productive and physiological traits of White Pekin ducks
Doi：10.1017/S1751731113000050
Animal : an international journal of animal bioscience
发表时间：2013-02-11
影响因子：3.6
（1）结果显示，添加30ppm锌的鸭肉比添加60ppm锌的肉的保水性更高。但饲粮中添加锌的含量与来源对肉鸭血浆生化指标没有显著影响。但120ppm降低了肉鸭的体重，其原因可能是肉鸭体内铜蓝蛋白、铜锌超氧化物歧化酶和细胞色素c氧化酶的活性受到抑制，导致肉鸭出现了氧化应激。（2）结果显示，随着饲粮中锌水平的增加，锌的存留率逐渐降低。其原因可能为，增加饲粮中的锌会导致肉鸭对锌的摄入量提高，进而增加锌的周转，降低组织中其他微量元素的保留量。（3）结果显示，随着锌水平的增加，血浆中锌和铜的含量呈剂量依赖性增加，表明锌和铜的吸收有效性增加。当饲粮中锌含量为24ppm时，血浆锌含量最高。
【推荐语】
锌是禽类生长发育的必需矿物质，锌结合蛋白可作为金属酶、生长因子、受体和转录因子在改善禽类生产性能、繁殖性能、免疫功能，并维持羽毛和骨骼的正常发育发挥重要作用。以往，在肉鸭饲粮中添加的锌源主要为以无机盐的形式，即碳酸盐、氧化物或硫酸盐，以满足肉鸭的需要。然而，由于饮食的拮抗作用，无机形式的锌源生物利用率较低。目前，随着有机生产成本不断下降以及国家对环境问题不断重视，我国对有机锌使用呈现愈来愈多的趋势，尤其在种畜禽上。本研究探讨了饲粮添加无机锌和有机锌水平对北京白鸭生产性能和生理特性的影响，为饲粮中添加合适锌源提供基础。
 

饲粮中添加锌对断奶仔猪免疫指标的影响
Influence of zinc supplementation on immune parameters in weaned pigs
Doi：10.1016/j.jtemb.2018.01.006
Journal of Trace Elements in Medicine and Biology
发表时间：2018-01-31
影响因子：3.5
（1）结果显示，补锌可以提高仔猪单核细胞和粒细胞的吞噬能力，进而减少活性氧的生成。并且仔猪在使用了添加2500 ppm的氧化锌饲粮后，其体内中性粒细胞吞噬和杀伤能力提高。（2）IL-2主要由活化T细胞产生，对促进淋巴细胞生长、增殖、分化以及机体的免疫应答和抗病毒感染等有重要作用。结果显示，补锌提高了断奶仔猪体内T细胞产生IL-2的水平。（3）结果显示，饲粮中添加100 ppm锌的断奶仔猪，其机体细胞产生INF-γ的量略低于饲粮中不添加锌以及饲粮中添加2500 ppm锌的断奶仔猪。 
【推荐语】
锌是禽畜生长发育的必需矿物质。同时，它也是许多酶生成的催化剂，并参与代谢，免疫等生理活动中。当禽畜缺乏锌元素时，细胞的分化与增殖功能会受损，同时影响到动物的免疫功能。断奶是肉猪生产过程中最关键的时期之一，在此时期仔猪的免疫系统功能容易发生失调与腹泻。为了减少断奶后腹泻的发生率，自20世纪90年代以来，人们就在仔猪的饲粮中使用了高水平的锌(2500ppm)。在断奶后前两周，对仔猪的日粮添加2500ppm的锌特别有效，可能原因为在此期间锌的摄入量较低，总体饲料摄入量较低。另外，在断奶时期，仔猪的非特异性免疫能力下降，但特异性免疫能力尚未完全发展，因此需要锌作为免疫支撑。本研究探讨了断奶后1-2周补锌对仔猪的免疫状况的影响，为进一步了解锌对仔猪免疫能力的影响提供方向。