第257期：12月《矿动力》精彩文章推荐（三）
日粮中添加蛋白锌可降低初生犊牛腹泻发生率，提高其免疫功能，从而提高生长性能
Supplementation With Zinc Proteinate Increases the Growth Performance by Reducing the Incidence of Diarrhea and Improving the Immune Function of Dairy Calves During the First Month of Life
Doi：10.3389/fvets.2022.911330
Frontiers in veterinary science
发表时间：2022-07-01
影响因子：3.2
（1）结果显示，日粮中锌含量为80和120 mg/d显著降低1~14日龄犊牛的腹泻发生率，进而提高日增重以及饲料转化率。此外，血清锌浓度随着锌添加水平的增加而升高，且锌含量为80 mg/d和锌含量为120 mg/d组犊牛组织中锌含量高于对照组和锌含量为40 mg/d组。（2）免疫球蛋白IgG、IgM和IgA参与防御入侵病原体。这些抗体识别并结合抗原。进而激活机体免疫反应，并选择性地清除微生物、病毒以及代谢废物。缺锌损害B淋巴细胞的发育和抗体的产生，尤其是免疫球蛋白。结果显示，在补充有机锌后，犊牛的免疫球蛋白水平上调，从而增强了对疾病的抵抗力。（3）作为一种常见的促炎细胞因子，IL-1β由大多数天然免疫细胞分泌，包括中性粒细胞、单核细胞和巨噬细胞。一旦天然免疫细胞识别病原体，就会分泌IL-1β来促进炎症反应，进而杀死病原体。因此，IL-1β的浓度可作为机体感染的指标。研究表明，锌抑制促炎细胞因子的产生，而缺锌诱导促炎细胞因子的产生，如IL-1β和IL-6。
【推荐语】牛犊出生后第一个月的腹泻是提高发病率和死亡率的重要因素。由于牛犊的天然免疫仍然不成熟，并且从初乳中转移的抗体的效力不断减弱。因此，刚出生的牛犊对环境中的病原体非常敏感，容易产生腹泻。据报道，出生后的头2周是小牛腹泻流行的高峰期。同时，有研究发现，从腹泻中存活下来的小牛被发现更容易感染其他疾病，如呼吸道感染等。作为一种必需的微量营养素，锌是在酶活性、细胞膜稳定、基因表达和细胞信号转导中起着至关重要的作用。几乎所有的免疫细胞，包括中性粒细胞、巨噬细胞、自然杀伤细胞、T细胞和B细胞都依赖于锌。有研究表明，锌可通过提高奶牛的抗体水平有效地促进体液免疫反应。然而，关于蛋白锌对早期奶牛的影响研究较少。因此，本研究确定了奶牛饲喂锌的最佳剂量，并进一步比较相同剂量的锌以锌和锌的形式添加对生长性能、腹泻发生率、血清锌浓度、抗氧化状态和免疫功能的影响。
 
 
母鸡饲粮中添加不同锌源对发育中胚胎和1日龄雏鸡死亡率、锌浓度和抗氧化状态的影响
Effects of Maternal Zinc Glycine on Mortality, Zinc Concentration, and Antioxidant Status in a Developing Embryo and 1-Day-Old Chick
Doi：10.1007/s12011-017-1028-9
Biological trace element research
发表时间：2017-05-15
影响因子：3.9
（1）结果显示，与无机锌处理相比，添加80 mg/kg锌-甘氨酸显著降低了胚胎后期的死亡率，这可能与提高子代对锌的利用率有关。并且随着胚胎中锌浓度的增加，子代对锌的生物利用度更高。（2）结果显示，与对照组相比，补锌提高了发育中胚胎和1日龄雏鸡肝脏中的锌含量，这可能与母体锌含量提高有关，这也可以从有机锌在母鸡体内比无机锌有更有效的吸收和更低的锌排泄率体现。（3）基础日粮中添加母体锌可提高19胚龄和1日龄雏鸡的肝脏锌含量，改善其抗氧化状态，从而降低胚胎后期和整个发育阶段的死亡率。与硫酸锌和其他水平的锌-甘氨酸相比，添加80 mg/kg锌-甘氨酸的饲粮对胚胎和1日龄雏鸡的死亡率、锌浓度和抗氧化状况的影响最好。 
【推荐语】母体效应是一种表观遗传现象，直接影响后代的生理特征、营养代谢和生长发育。锌是人与动物生殖所必需的微量元素之一，并且对家禽的生长有重要作用。锌还是铜锌超氧化物歧化酶的重要组成部分，并且诱导金属硫蛋白的产生，对清除机体产生的自由基有着重要作用。以往研究表明，对母鸡的饲粮中添加锌可以增加蛋黄中的锌浓度，进一步减轻子代肠道炎症，促进子代骨骼肌发育，其中有机锌的生物利用率高于无机锌。目前的研究主要围绕了母体锌源及其水平对肉仔鸡生长性能和免疫功能的影响。然而，很少有研究报道母体锌对胚胎发育的影响，特别是对胚胎死亡率和抗氧化状态的影响。本研究探讨了母体锌对胚胎发育和1日龄雏鸡死亡率、锌浓度和抗氧化状态的影响，为找到母鸡饲粮中合适的锌源提供依据。
 
母体饲粮补锌提高母体常温和高温条件下鸡胚胎表观遗传激活的抗氧化能力
Maternal dietary zinc supplementation enhances the epigenetic- activated antioxidant ability of chick embryos from maternal normal and high temperatures
Doi：10.18632/oncotarget.15057
Oncotarget
发表时间：2017-03-21
（1）母体体温过高导致的胚胎死亡部分归因于胚胎对氧化应激的高度敏感性。氧化应激产生的过量ROS导致脂质、蛋白质和DNA的损伤，进而抑制胚胎的发育。目前大量研究已经证明，热休克蛋白的累积是动物产生氧化应激的标志物。在本研究中，基于HSP90和HSP70在胚胎肝脏中表达水平的升高，说明母体热应激诱导了胚胎的氧化损伤。（2）母体饲粮中缺锌显著降低了胚胎中锌的积累，从而导致胚胎发育异常和死亡。在母体饲粮中补充锌可提高受母体热应激影响的子代肝脏中铜锌超氧化物歧化酶和MT4mRNA及蛋白的表达水平，进而降低机体中的自由基水平。因此，饲喂补锌日粮的母鸡胚胎可能受益于抗氧化能力的增强，以防止母体高温引起的氧化损伤和胚胎死亡。（3）结果显示，母体高温增加了胚胎死亡率，并诱导了氧化损伤，表现为胚胎肝脏中HSP90和HSP70的mRNA表达增加。母体饲粮缺锌损害胚胎发育，与胚胎肝脏DNA整体低甲基化和H3K9高乙酰化有关。母体饲粮添加锌可提高母体抗氧化能力，提高MT4mRNA和蛋白表达水平，有效消除母体高温对胚胎死亡率的负面影响。
【推荐语】体温过高会导致哺乳动物体内过多的ROS引起胚胎氧化应激。而应激产生的氧化损伤也可诱导遗传物质的异常表达，导致DNA甲基化和组蛋白乙酰化水平降低，进而导致小鼠和人类的异常发育以及胚胎死亡。而锌作为抗氧化剂可以保护细胞免受包括热应激在内的各种环境刺激的氧化损伤。有研究表明，日粮中添加锌增加了肉鸡组织中金属硫蛋白(MT)的mRNA和蛋白质的表达。本研究是探讨母体日粮中添加不同锌源通过表观遗传激活MT4的表达来保护子代鸡胚免受母体高温所致的氧化损伤，为了解母体锌对子代的影响提供依据。