提高饲粮中锌水平对生长期肉牛运输后生产性能、血液和肌肉代谢产物及基因表达的影响
Effect of increasing zinc supplementation on post-transit performance, behavior , blood and muscle metabolites, and gene expression in growing beef feedlot steers
Doi：10.1093/jas/skac246
Journal of animal science
发表时间：2022-09-01
影响因子：3.3
（1）乳酸是肌肉疲劳重要的生物标志物，其增加意味着无氧葡萄糖代谢的增加。结果显示，运输18h后，对照组、工业锌组（IND;CON+70mg/kg锌）和超营养组（SUPZN；CON+120mg/kg锌）的血清乳酸分别增加了20%、0%和20%。这表明，在长途运输后，饲喂高锌饲粮的肉牛的肌肉疲劳程度低于对照组。（2）乳酸通过血液从肌肉中转移至肝脏中，在那里通过锌依赖的LDH B将其转化为丙酮酸。然后，丙酮酸可以进入糖异生并产生葡萄糖。结果显示，与SUPZN组相比，饲喂IND锌组的肉牛具有更高的LDH B的相对基因表达水平，而对照组与SUPZN组或IND锌组的差异不显著。（3）结果显示，补充更锌改善了运输后肉牛的DMI和ADG，这表明锌对长途运输肉牛的恢复很重要。与能量代谢变化相关的肌肉代谢物(乳酸、丙氨酸、丝氨酸)在转运后增加，并且肌肉葡萄糖在转运后高于锌处理，这可能表明对照组肉牛的肌肉对能量物质的需求量更大。
【推荐语】长途运输是肉牛生产中不可避免的事情，但在长途运输中，长时间的站立与车辆的晃动都会导致肉牛产生肌肉疲劳，进而影响肉牛的生长性能。乳酸是肌肉疲劳的标志物，由丙酮酸产生，而丙酮酸是无氧条件下ATP的最终产物。有研究表明，ATP在进入乳酸循环产生能量时，乳酸可以通过锌依赖的酶乳酸脱氢酶转化回丙酮酸。本研究探讨了运输前后饲粮锌对运输后18h的生长性能、血液和肌肉代谢物的影响，为了解锌对肉牛肌肉疲劳的影响提供依据。
 
补锌对牛细胞系(MDBK)镉蓄积和细胞毒性的保护作用
Zinc Supplementation Protects against Cadmium Accumulation and Cytotoxicity in Madin-Darby Bovine Kidney Cells
Doi：10.1371/journal.pone.0103427
PloS one
发表时间：2014-08-08
影响因子：3.7
（1）结果显示，镉暴露对牛细胞系(MDBK)具有细胞毒性，其原因可能与CD²⁺诱导的这些细胞内ROS积聚增加和线粒体去极化有关。而锌离子可拮抗镉诱导的氧化应激，恢复线粒体膜电位，这也是锌离子对镉诱导的细胞凋亡具有保护作用的原因之一。（2）结果显示，使用的较高浓度的CD²⁺处理MDBK细胞后，锌对细胞的保护作用更强，特别是当细胞暴露在高浓度的CD²⁺12h时，这表明早期给予Zn²⁺在预防Cd²⁺毒性方面很重要。（3）有研究表明，锌离子对维持SOD1的构象起着至关重要的作用，而SOD1在抗氧化防御系统中起着关键作用。此外，SOD1通过抑制caspase-9的激活和线粒体细胞色素c的释放，并通过减少慢性内质网应激来保护细胞免于凋亡。另外，GSH通过下调ZIP8的表达来阻止CD²⁺的摄取，而锌对维持GSH的水平有重要作用。
【推荐语】镉是一种重金属，广泛用于制造合金、颜料、电镀和电池。游离镉离子（CD²⁺）对哺乳动物的毒性效应已被广泛研究，并已报道了镉沉积对多种器官的不利影响，包括肝脏、骨骼、肾脏以及生殖、神经和免疫系统。有研究表明，镉离子被细胞吸收后，与金属硫蛋白(MT)家族成员形成络合物。因此，MT是氧化应激过程中产生的自由基的有效清除剂。当细胞过度暴露于CD²⁺或细胞体内缺乏MT，细胞体内游离CD²⁺水平可能会增加，并会导致多种细胞毒性效应。锌是一种必需的微量元素，在对抗重金属的毒性效应方面发挥着关键作用。在小鼠模型中，补充锌可以抵消急性镉引起的肾毒性，而在牛身上发现的镉含量与锌含量成反比。本研究探讨了CD²⁺对牛肾细胞的毒性，以及补锌对CD²⁺的影响，为了解锌-镉之间的交互作用提供依据。
 
不同硒源对肉仔鸡生长性能、肉品质、硒沉积及抗氧化性能的影响
Comparison of Different Forms of Dietary Selenium Supplementation on Growth Performance, Meat Quality, Selenium Deposition, and Antioxidant Property in Broilerss
Doi：10.1007/s12011-010-8839-2
Biological trace element research
发表时间：2010-09-14
影响因子：3.9
（1）结果显示，L-硒代蛋氨酸和D-硒代蛋氨酸在肉仔鸡血清和不同器官中硒沉积的效果优于无机硒，有机硒在组织中的沉积比无机硒具有更高的生物有效性。这可能是由于它们的吸收机制不同：无机硒是通过简单的扩散过程被动地从肠道吸收，与许多矿质元素竞争相同的吸收途径，而有机硒是通过氨基酸转运机制主动吸收的。（2）结果显示，与无机硒相比，L-Se-Met和D-Se-Met显著提高了血清GSH浓度，并且L-Se-Met还提高了肝脏和胸肌中GSH的浓度。（3）结果显示，与饲粮中添加无机硒相比，添加L-Se-Met和D-Se-Met的肉鸡屠宰后胸肌24h和48h的滴度损失更低。
【推荐语】硒是人体和动物健康所必需的微量元素，在酶活性、细胞膜稳定、基因表达和细胞信号转导中起着至关重要的作用。但由于不同哺乳动物对不同硒源的吸收不同，哺乳动物对饲粮中硒的利用程度以及对自身的影响也有所不同，如与无机形式相比，有机形式的硒(如富硒酵母(SY)、硒半胱氨酸(Se-Cys)和硒蛋氨酸(Se-Met))有更高的生物利用度和抗氧化能力，并且有机形式硒的毒性更小，更环保。目前，有机硒有两种构型，一种为L-硒代蛋氨酸，是谷物、牧草和商品硒的主要形式；另一种为D-硒代蛋氨酸，通常在实验室中生产。虽然两种有机硒含量相同，但由于构型不同，它们在动物体内的生物利用度也并不相同。本研究探讨了不同构型硒源与无机硒对肉仔鸡生长性能、肉品质、硒沉积及抗氧化性能的影响，为选择更好的硒源，提高饲粮中硒的利用率提供了依据。