第234期：小肽螯合矿物质替代无机矿物质对肉鸡生产性能、生化指标和抗氧化状态的影响
论文ID
原名：Effect of replacing inorganic minerals with small peptide chelated minerals on production performance, some biochemical parameters and antioxidant status in broiler chickens
译名：小肽螯合矿物质替代无机矿物质对肉鸡生产性能、生化指标和抗氧化状况的影响
作者：Jing Kong1†, Ting Qiu1†, Xia Yan2, Lili Wang3, Zhiyong Chen1,Gengsheng Xiao1, Xin Feng1* and Huihua Zhang1*
完成单位：
1School of Life Science and Engineering, Foshan University, Foshan, China;
2Laboratory of Livestock and Poultry Breeding, Institute of Animal Science, Guangdong Academy of Agricultural Sciences,Guangzhou, China;
3Guangdong Xingtengke Biotechnology Co., Ltd., Zhaoqing, China
期刊：Frontiers in Physiology
影响因子：4.755
发表时间：2022-10-18
1、摘要
由于无机微量元素生物利用率低，其在家禽生产中的应用造成了环境污染和资源浪费等诸多问题。本研究旨在评价小肽螯合微量元素（SPM）替代无机微量元素（ITM）对817白羽肉鸡生产性能、生化指标和抗氧化状态、胫骨矿物质沉积和粪便矿物质含量的影响。试验选用21日龄肉用仔鸡432只，随机分为4组，每组6个重复，每重复18只鸡，分别为无机微量矿物质组（添加1,000 mg/kg ITM，商品禽场常用）、3个有机微量矿物质组，分别添加150、300和500 mg/kg SPM。试验为期30天。结果表明，4组间生长性能和屠宰性能差异不显著（P > 0.05）。SPM组总胆固醇显著低于ITM组（P < 0.01）。与ITM组相比，150 mg/kg和300 mg/kg SPM组血清尿素氮显著降低（P<0.01）。在所有SPM处理中，300 mg/kg SPM组的血清谷胱甘肽过氧化物酶（GSHPx）活性最高（P < 0.01）。ITM组肝脏铜锌超氧化物歧化酶（Cu/Zn-SOD）活性最低（P < 0.01）。150 mg/kg SPM组肝脏过氧化氢酶（CAT）活性显著高于ITM组和300 mg/kg SPM组（P < 0.05）。与ITM组相比，300 mg/kg和500 mg/kg SPM组胫骨铁含量显著升高（P < 0.05）。与ITM组相比，饲粮中添加SPM显著降低了粪便中锌和锰的含量（P < 0.01）。150 mg/kg和300 mg/kg SPM组铁含量显著降低（P < 0.05）。研究表明，用低剂量的SPM（300和500 mg/kg）代替无机矿物质不会对肉鸡的生长和屠宰性能以及抗氧化状态产生负面影响。此外，SPM还能提高胫骨中的矿物质含量，降低粪便中的矿物质含量。
2、试验设计
3、结果与分析
表1：基础日粮组成及营养水平
表2：肉鸡日粮处理及各微量元素添加量（mg/kg）
3.1 生长性能和屠宰性能
表3：基础日粮中添加ITMs和SPMs对肉鸡生长性能的影响
表4：基础日粮中添加ITMs和SPMs对肉鸡屠宰性能的影响
肉鸡生长性能结果见表3。ITM组和SPM组的ADG、ADFI、FCR无显著差异（P > 0.05）。肉鸡屠宰性能数据见表4。试验肉鸡的屠宰率、半净膛重、全净膛重、胸肌率、腿肌率和腹脂率各组间差异不显著（P > 0.05）。
3.2 血清及肝脏参数
表5：基础日粮中添加ITMs和SPMs对肉鸡血清生化的影响
表6：基础日粮中添加ITMs和SPMs对肉鸡血清和肝脏抗氧化指标的影响。
ITM组肉鸡血清总胆固醇浓度极显著高于SPM组（P < 0.01）。150 mg/kg SPM组和300 mg/kg SPM组的血清尿素氮明显低于ITM组（P < 0.01）（表5）。300 mg/kg SPM组血清谷胱甘肽过氧化物酶活性显著高于150 mg/kg SPM组和500 mg/kg SPM组（P < 0.01）（表6）。300 mg/kg SPM组血清CAT活性显著高于150 mg/kg SPM组（P < 0.05），其余各组间差异不显著（P > 0.05）。各组中，ITM组肝脏Cu/Zn SOD活性最低（P < 0.01）。150 mg/kg SPM组肝脏CAT活性极显著高于ITM和300 mg/kg SPM组（P = 0.01）。
3.3 胫骨内的矿物质沉积
在3个SPM添加组中，胫骨铁含量随添加量的增加而增加。500 mg/kg SPM组和300 mg/kg SPM组的铁含量均显著高于ITM组（P < 0.0001和P < 0.01）（图1A）。150 mg/kg SPM组胫骨锰含量显著低于ITM组（图1C）。各组胫骨灰中锌、铜含量差异无统计学意义（P > 0.05）（图1B、D）。
3.4 粪中的矿物质沉积
与ITM组相比，150 mg/kg SPM组和300 mg/kg SPM组粪便铁含量均显著降低（P < 0.05）（图1E）。与ITM组相比，SPM组的锌、锰含量均显著降低（P < 0.01）（图1F、G）。另一方面，铜的含量不受补充剂来源的影响（图1H）。
图1：基础日粮中添加ITM和SPM对肉鸡胫骨矿物沉积和粪便矿物排泄的影响。铁、锌、锰、铜在胫骨灰分中的沉积浓度分别为（A-D）。粪便中铁、锌、锰、铜的浓度分别为（E-H）。星号表示有统计学意义的差异。*表示P < 0.05；**表示P < 0.01；***表示P < 0.0001。数据以均数±SEM表示。
4、结论
在本研究中，用低剂量小肽螯合矿物质替代无机微量矿物质添加剂对817白羽肉鸡生产性能没有负面影响。并且小肽螯合矿物质提高了肉鸡血清生化指标和肝脏抗氧化指标的活性。同时改善了胫骨中的铁含量，显著降低了粪便中的矿物质含量。
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