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第228期：肉种鸡的锌需要量

论文ID

原名：Zinc requirements of broiler breeder hens

译名：肉种鸡的锌需要量

作者：A. N. Mayer,^∗ S. L. Vieira,^∗,1 E. Berwanger,^∗ C. R. Angel,^† L. Kindlein,^‡I. Franca,^∗and T. L. Noetzold^∗

完成单位：
∗Department of Animal Sciences, Federal University of Rio Grande do Sul, Porto Alegre 91540-000, Rio Grande do Sul, Brazil;
†Department of Animal and Avian Sciences, University of Maryland, College Park 20742, Maryland, USA;
‡Department of Preventive Veterinary Medicine, Federal University of Rio Grande do Sul, Porto Alegre 91540-000, Rio Grande do Sul, Brazil

期刊：Poultry Science

影响因子：4.013

发表时间：2018-10-10

1、摘要
试验选取120只20周龄Cobb 500肉种鸡，以估算其锌的需要量。将120只种鸡分别放在单体笼中分3个阶段进行试验，适应期饲喂基础日粮，随后饲喂饲喂缺锌日粮（18.7±0.47 ppm锌）7周，在此后在日粮中分别添加18.7±0.47、50.3±10.6、77.3.0±11.0、110.2±12.8、140±12.2和170.6±13.2 ppm的硫酸锌饲喂12周。利用二次多项式模型（QP）、折线二次模型（BLQ）和指数渐近模型（EA）估算了锌需要量。
采用BLQ和EA模型得出，母鸡在33~36周龄日产蛋量和孵化蛋数量的锌需要量分别为83.3、78.6 ppm和61.4、65.4 ppm；在37~40周龄的需要量分别为63.3、53.1 ppm和60.4、46.1 ppm；在41~44周龄的需要量分别为62.8、52.8 ppm和67.7、62.1 ppm。BLQ和EA模型下，每只母鸡的总产蛋量和总可孵化量锌需要量分别为75.7、64.7 ppm和56.5、41.5 ppm，而使用QP和BLQ模型时，碱性磷酸酶和蛋壳百分比分别为161.8、124.9 ppm和126.1、122.4 ppm。37~40周龄和41~44周龄蛋黄中锌含量BLQ和EA模型最大响应分别为71.0、78.1和64.5、59.6 ppm。以BLQ和EA模型估算，蛋壳断裂强度的锌需求量估计为68.0和96.7 ppm，而蛋壳栅栏层和蛋壳膜厚度的最大值分别为67.9、67.9 ppm和67.7、64.4 ppm。本研究中通过EA和BLQ模型获得的锌需要量估计值的平均值为72.28 ppm或11.1 mg/hen/d。
2、试验设计

3、结果与分析
表1：肉种鸡试验日粮

表2：试验日粮中锌含量的计算和分析

表3：不同浓度锌对肉种鸡产蛋率、生理性能及孵化小鸡的影响

表4：日粮锌增加对种蛋蛋品质的影响

表5：日粮锌与时期对肉种鸡生产性能的影响

由表3和表4可知，日粮中锌的浓度与时期对种鸡产蛋数、可孵化蛋数和蛋黄中锌沉积存在显著交互作用（P<0.05）表明，在第一阶段（33~36 wk），饲喂77.3 ppm锌组产蛋量增加，而在第二和第三个阶段，饲喂50.3ppm锌及50.3ppm以上组产蛋量增加。与饲喂添加锌日粮的种鸡相比，饲喂缺锌日粮的种鸡在第二和第三个阶段的产蛋量和可孵化蛋量均有所下降。在33~36周时，随着锌的添加，蛋黄中Zn的沉积量逐渐增加（P<0.05）。然而，50.3ppm日粮锌水平足以稳定37~44 wk的锌蛋黄沉积（P<0.05；表5）。
除乳突层厚度外，其余指标均受时期的影响（P>0.05）。产蛋量、可孵化率、蛋壳百分比和乳突数随母鸡年龄的增加而降低（P<0.05）。37~40周，鸡蛋孵化率、种蛋Hb、ALP和蛋壳厚度均显著升高（P<0.05），而母鸡的Ht、鸡血清指标、雏鸡指标、蛋重、蛋黄率、蛋白率、蛋黄锌浓度和栅栏层厚度均随母鸡年龄增长而升高（P<0.05）（表3和表4）。
锌的补充对Ht、Hb、孵化雏鸡体重、蛋白百分比或乳突层厚度没有影响（P>0.05）。总产蛋量和可孵化蛋量、栅栏层厚度和蛋壳厚度增加，当日粮中锌含量为50.3~170.6 ppm时，孵化雏鸡的体重、蛋黄百分比和蛋重均下降（P<0.05）。当日粮锌含量为110.2 ppm时，ALP值最高，蛋壳百分比为110.2和140.0ppm时最大（P<0.01）。另一方面，饲喂缺锌日粮的母鸡的蛋中乳突数量增加（P<0.05；表3和表4）。
表6：日粮中添加锌种鸡产蛋量的回归方程

表7：日粮中添加锌种鸡蛋黄锌与蛋壳破裂强度的回归方程

表6和表7展示了分别使用QP、BLQ和EA回归模型估算锌的需要量。这些值用日粮浓度（ppm）和每只母鸡的日采食量（mg/hen/d）表示。总体而言，33~36周锌需要量高于37~40周和41~44周锌需要量；QP模型在33~36周、37~40周和41~44周母鸡日粮中锌的最大产量响应分别为114.1 ppm（17.5 mg/hen/d）、116.4 ppm（17.8 mg/hen/d）和116.3 ppm（17.8 mg/hen/d）。另一方面，BLQ和EA模型产生了更低的要求和更好拟合的数据。在33~36周、37~40周和41~44周，BLQ模型得到的产蛋需锌量分别为83.3 ppm（12.7 mg/hen/d）、63.3 ppm（9.7 mg/hen/d）和62.8 ppm（9.6 mg/hen/d）。EA模型得到的需求值与BLQ模型得到的需求值相似。在EA模型中，分别在33~36周、37~40周和41~44周使用78.6 ppm（12.0 mg/hen/d）、53.1 ppm（8.1 mg/hen/d）和52.8 ppm（8.1 mg/hen/d）的锌可获得最大产蛋量（表6）。
可孵化蛋量和蛋黄中锌含量在不同时期表现出不同的变化趋势，锌水平与孵化时期呈显著交互作用。33至36周可孵化产蛋量的需求分别为112.6、113.2和120.0 ppm（QP模型），37至40周（BLQ模型）的需求分别为61.4、60.4和67.7 ppm，41至44周的需求分别为65.4、46.1和62.1 ppm。33~36周龄蛋黄锌含量随日粮锌水平的增加呈线性增加。在37~40 wk，QP、BLQ和EA模型分别采用127.9 ppm（19.6 mg/hen/d）、71.0 ppm（10.9 mg/hen/d）和78.1 ppm（11.9 mg/hen/d）的Zn浓度获得蛋黄中的最大Zn浓度。在最后一段时间，从41到44周，QP、BLQ和EA模型估计的最大响应分别为124.9 ppm（19.1 mg/hen//d）、64.5 ppm（9.9 mg/hen//d）和59.6 ppm（9.1 mg/hen//d）锌（表7）。
QP模型估计种鸡总产蛋和可孵化蛋所需锌含量分别为116.4 ppm（17.8 mg/hen/d）和115.2 ppm（17.6 mg/hen/d），BLQ模型分别为75.7 ppm（11.6 mg/hen/d）和56.5 ppm（8.6 mg/hen/d），EA模型分别为64.7 ppm（9.9 mg/hen/d）和41.5 ppm（6.3 mg/hen/d）。EA模型并不适合ALP。QP和BLQ模型分别用161.8 ppm（24.8 mg/hen/d）和124.9 ppm（19.1 mg/hen/d）Zn获得了最大ALP值。并且使ALP和蛋壳质量最大化的锌添加量高于产蛋的值。
使用QP、BLQ和EA模型，满足蛋壳强度和蛋壳百分比最大值的锌添加量分别是161.6 ppm（24.7 mg/hen/d）和126.1 ppm（19.3 mg/hen/d）、68.0 ppm（10.4 mg/hen/d）和122.4 ppm（18.7 mg/hen/d）和96.7 ppm（14.8 mg/hen/d）和147.8 ppm （22.6 mg/hen/d）。蛋壳厚度和栅栏厚度对锌的需要量相近。QP模型估计锌需给量为126.3 ppm（19.3 mg/hen/d）和126.0 ppm（19.3 mg/hen/d）。BLQ模型估计Zn为67.9 ppm（10.4 mg/hen/d）和67.7 ppm（10.4 mg/hen/d），EA模型估计Zn为67.9 ppm（10.4 mg/hen/d）和64.4 ppm（9.9 mg/hen/d），分别为蛋壳和栅栏厚度的需求量。随着日粮锌含量的增加，乳突层厚度呈线性下降，因此低锌日粮提供了较高的乳突层厚度。

图1：分别饲喂缺锌（18.7 ppm）（A）和（B）、日粮添加110.2 ppm锌（C）和（D）日粮添加170.6 ppm锌（E）和锌（F）（300×和200×）的肉种鸡蛋壳扫描电子横截面和内表面。图1A、1C和1E用于测量蛋壳层厚度，图1B、1D和1F用于测量乳突密度；∗蛋壳膜厚度。* *乳突层厚度。* * *栅栏层厚度。

日粮中锌含量的增加（采用非线性模型，锌含量在67.9 ppm时达到最大值）导致栅栏层厚度增大，同时乳突数量减少（图1）。

4结论
总之，本研究得出的锌需要量在41.5~161.6 ppm (6.3~24.7 mg/hen/d）之间。满足肉种鸡总产蛋数和可孵化蛋数的锌平均需要量估计为84.0 ppm (12.9 mg/hen/d）和74.9 ppm (11.4 mg/hen/d），而提高鸡蛋质量添加锌的平均需要量更高(108.1 ppm Zn或16.1 mg/hen/d）。考虑三种模型和本研究中所有变量所得锌需要量平均值为91.4 ppm Zn (14.1 mg/hen/d）。QP、BLQ和EA模型分别获得的锌需要量平均值分别为124.3、76.3和69.9 ppm Zn(19.0、11.7和10.7 mg/hen/d）。

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