第208期：饲粮中添加纳米硒对广西黄鸡生长性能、组织硒分布、肉品质及谷胱甘肽过氧化物酶活性的影
论文ID
原名：Influence of dietary nano elemental selenium on growth performance, tissue selenium distribution, meat quality, and glutathione peroxidase activity in Guangxi Yellow chicken
译名：饲粮中添加纳米硒对广西黄鸡生长性能、组织硒分布、肉品质及谷胱甘肽过氧化物酶活性的影响
作者： X. Zhou * and Y. Wang †1
完成单位：
* College of Biological and Environmental Engineering, Zhejiang University of Technology, Hangzhou, 310014, China;
† Key Laboratory of Food Safety of Zhejiang Province, Food Quality and Safety Department, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou, 310035, China
期刊：Poultry Science
影响因子：4.014
发表时间：2010-11-12
1、摘要
本试验旨在研究饲粮中添加纳米硒（Nano-Se）对广西黄鸡生长性能、组织硒分布、肉品质和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性的影响。试验分为4个处理（对照组、T-1、T-2和T-3处理组），每个处理3个重复，每个重复30只鸡。对照组、T-1、T-2和T-3组分别在基础饲粮中添加0.00、0.10、0.30和0.50 mg/kg的Nano-Se。饲喂90 d后，与对照组相比，添加Nano-Se组的终末体重、日增重、饲料转化率和成活率均显著提高（P < 0.05）。Nano-Se组肝脏和肌肉硒含量、滴水损失率、肌苷5′-单磷酸含量以及血清和肝脏GSH-Px活性均高于对照组（P < 0.05）。T-2和T-3组与T-1组相比，终末体重、DWG、肌肉硒含量、胸肌滴水损失率、血清和肝脏GSH-Px活性均有显著差异（P < 0.05）。然而，T-2和T-3组之间终末体重、DWG和血清和肝脏中GSH-Px活性无显著差异。试验结果表明，饲粮中添加0.30 mg/kg的纳米硒能有效提高广西黄鸡的生长性能、饲料转化率、组织硒含量、改善肉品质。
2、试验设计
3、结果与分析
表1：试验日粮组成和营养水平
表2：饲粮中硒的实际浓度（mg/kg） 1
3.1 生长性能
表3：添加（T-1、T-2和T-3）和不添加（对照）纳米硒（Nano -Se）1的广西黄鸡生长性能和饲料利用率
表3显示了不同水平纳米硒处理90 d后广西黄鸡的初始体重、最终体重、饲料转化率和存活率。在开始时，初始体重在试验组之间没有显著差异。但与对照组相比，添加Nano-Se组的最终体重、FCR和存活率均有显著差异（P < 0.05）。T-2和T-3组末重和增重均高于T-1组（P < 0.05），但T-2和T-3组间差异不显著。饲粮中添加0.30（T-2）和0.50 mg/kg （T-3）的广西黄鸡FCR（分别为2.89±0.07和2.90±0.07）低于饲粮中添加0.10 mg/kg（T-1；3.11±0.09）。
3.2 组织硒分布
图1：在90 d结束时，饲喂纳米硒（分别补充0.1、0.3和0.5 mg/kg纳米硒的处理组T-1、T-2和T-3的基础日粮）和不饲喂纳米硒（对照）的广西黄鸡的肌肉和肝脏的硒含量显著不同（P<0.05）。不同大写字母（A–C）的平均值差异显著（P<0.05）。
与对照组相比，Nano-Se组肝脏和肌肉硒含量均显著升高（P < 0.05）（图1）。随着Nano-Se添加水平的提高，肝脏硒含量显著升高（P < 0.05），以T-3组最高。肌肉硒含量，T-2组和T-3组分别为0.29±0.04和0.31±0.04 mg/kg，高于T-1组（0.19±0.03 mg/kg）（P < 0.05）。而T-2组和T-3组间肌肉硒含量无显著差异。饲粮90 d后，肝脏中硒含量较高，与肌肉中硒含量差异显著（P < 0.05）。
3.3肉品质
图2：饲喂纳米元素硒（分别添加0.1、0.3和0.5 mg/kg纳米硒的处理组T-1、T-2和T-3的基础日粮）或不添加纳米硒（对照）的广西黄鸡胸肌的滴水损失百分比（a）和5′-单磷酸肌苷（IMP）含量（b）。不同字母（a–c）的平均值差异显著（P<0.05）。
图2显示了所有处理中广西黄鸡胸肌的滴水损失百分比和IMP含量。与未添加纳米硒的对照组相比，添加纳米硒组的测定结果显示出显著差异（P<0.05）。对于T-2和T-3组，与T-1组的胸肌滴水损失相比，有显著差异（P<0.05）。
3.4 GSH Px活性
图3：广西黄鸡的血清（a）和肝脏（b）谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性，分别饲喂纳米元素硒（分别补充0.1、0.3和0.5mg/kg纳米硒的处理组T-1、T-2和T-3的基础日粮）或不饲喂纳米硒（对照）。不同字母（a–c）的平均值差异显著（P<0.05）。
在补充0.00至0.30 mg/kg Nano Se的广西黄鸡中，血清和肝脏GSH-Px活性与Se表现出良好的剂量-反应关系，并且活性随着日粮Nano Se的增加而增加（图3）。添加纳米硒的广西黄鸡血清和肝脏中GSH-Px活性显著高于对照组（P<0.05）。此外，与T-1组相比，T-2组和T-3组的血清和肝脏显示出更高的GSH-Px活性（P<0.05）。然而，饲喂0.30和0.50 mg/kg Nano Se的广西黄鸡（T-2和T-3）血清中的GSH-Px活性没有显著变化，如图3a所示。对于肝脏GSH-Px活性，观察到类似的结果，其中在喂食90天后，T-2组和T-3组之间未发现显著差异（图3b）。
4 结论
综上所述，在肉鸡日粮中添加0.30 mg/kg的纳米硒可以有效地提高其生长性能，并改善组织中的硒含量和肉品质。此外，日粮中添加纳米硒可有效提高肉鸡的血清和肝脏GSH-Px活性。然而，在当地鸡的日粮中添加纳米硒需要进一步研究，以清楚了解纳米硒与广西黄鸡之间的功能机制，以及纳米硒如何在鸡的生长和免疫中发挥作用。
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