第192期：有机硒、无机硒和纳米硒对氧化应激肉鸡生长性能、抗氧化能力、细胞和体液免疫反应的影响

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原名：Effects of organic, inorganic, and nano-Se on growth performance, antioxidant capacity, cellular and humoral immune responses in broiler chickens exposed to oxidative stress.

译名：有机硒、无机硒和纳米硒对氧化应激肉鸡生长性能、抗氧化能力、细胞和体液免疫反应的影响

作者：Boostani A ^a, Sadeghi A.A ^a ,Mousavi S.N.^b ,Chamani M.^a，Kashan N.^a.

完成单位：
¹ Department of Animal Science, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran
² Department of Animal Science, Pishva Branch, Islamic Azad University, Varamin, Iran

期刊：Livestock Scienc

影响因子：1.943

发表时间：2015-05-04

1、摘要
本试验旨在比较不同来源硒（Se）对氧化应激状态下肉鸡生长性能、抗氧化能力、细胞和体液免疫反应的影响。在完全随机设计中，320只肉鸡被分配到2×4因子试验，每组4个重复，每个重复10只鸡。将肉鸡分为2组进行氧化应激试验；1组为对照组（无氧化应激，注射相同剂量的生理盐水），另1组腹腔注射0.2 mmol/kg体重的叔丁基过氧化氢（tert-BHP）作为氧化应激诱导剂。各组分别饲喂不加硒基础日粮（CON），或添加0.3 mg/kg纳米硒（NAN）、有机硒（ORG）和无机硒（INO）的饲粮。
结果显示：硒源、氧化应激及其交互作用对采食量、日增重和料肉比均无影响（P>0.05）。与对照组相比，硒添加组谷胱甘肽（GSH）含量和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH- Px）活性显著提高（P<0.05）。然而，与未受氧化刺激的肉鸡相比，氧化应激刺激下的肉鸡谷胱甘肽（GSH）含量和GSH-Px活性较低。硒添加组丙二醛（MDA）浓度低于对照组（P<0.05），氧化应激条件下的MDA水平高于非应激条件下的。与CON及其他试验组相比，纳米硒组IgM、IgG水平显著升高（P<0.05）。饲喂纳米硒和有机硒的非应激肉鸡血清IgG和IgM浓度最高。仅在注射植物血凝素- P（PHA-P） 24 h时，氧化组的肉鸡的足肿胀反应值低于非氧化组（P<0.05）。与非氧化状态相比，氧化状态降低了淋巴器官的重量。抗氧化酶活性的增加被认为是对氧化应激的保护性反应。综上所述，饲粮中添加0.30 mg/kg不同硒源可提高氧化应激下肉鸡的抗氧化能力，且纳米硒效应高于有机硒源和无机硒源。

2、试验设计

3、结果与分析
表1：基础日粮成分和营养水平（以干物质为基础）

3.1 生长性能
表2：有机硒、无机硒和纳米硒对氧化和非氧化条件下0-42日龄肉鸡生长性能的影响

不同来源硒和氧化应激对生长性能的影响如表2所示。氧化和非氧化条件下不同来源硒对日增重、采食量和饲料转化率无显著影响（P＞0.05）。

3.2 抗氧化活性
表3：有机硒、无机硒和纳米硒对氧化和非氧化条件下肉鸡抗氧化能力的影响

硒源和氧化应激对抗氧化活性的影响见表3。与CON_O（氧化应激的对照组）相比，NAN_O和ORG_O中GSH含量显著增加（P＜0.05）。与CON_N（无氧化应激的对照组）相比，NAN_N和ORG_N中GSH含量显著升高（P＜0.05）。此外，不同硒源均可提高血液中GSH含量，其中以纳米硒饲料组的提高幅度更大（P＜0.05）。
NAN_N组GSH-PX含量显著高于CON_N组和其他组（P＜0.05）。氧化条件下不同硒源对GSH-Px无显著影响（P＞0.05）。此外，不同硒源都能提高血液中GSH-Px含量，且在非氧化性条件下添加纳米硒的效果更好（P＜0.05，表3）。
在氧化和非氧化应激条件下，不同硒源对MDA的影响显著（P＜0.05，表3）。然而，与对照组相比，不同硒源降低了氧化和非氧化应激时的MDA含量。在氧化条件下，不同硒源之间没有显著差异，但与对照组（CON_O）相比，三种来源的硒MDA含量均显著降低（P＜0.05）。在非氧化性条件下，只有NAN_N较CON_N显著降低MDA含量（P＜0.05），而ORG_N和INO_N与CON_N相比无明显差异（P＞0.05）。
3.3 免疫反应
表4：有机、无机和纳米硒对21和42日龄植物血凝素-P细胞免疫应答和SRBC抗体滴度的影响

在氧化和非氧化应激条件下，不同硒源对植物血凝素P（PHA-P）细胞免疫应答和SRBC抗体效价的影响显著（P＜0.05，表4）。与CON_O和其他试验组相比，NAN_O组IgM和IgG浓度显著升高（P＜0.05）。NAN_N组血清IgM最高，而氧化和非氧化条件下纳米硒组与对照组相比IgM浓度有显著差异（P＜0.05）。
NaN_N和ORG_N组血清IgG水平最高，氧化条件下纳米硒组与对照组差异显著（P＜0.05）。无氧化条件组间血清IgG含量无明显差异（P＞0.05）。与氧化和非氧化条件下的其他各组相比，添加有机硒和纳米硒可提高IgM和IgG浓度。
表4显示硒源和氧化应激对21和42日龄CBH试验细胞免疫应答的影响（P＜0.05）。在21和42日龄时，仅在注射植物血凝素-P（PHA-P）后24 h，氧化组的血凝素值低于非氧化组（Po0.05）。
3.4 免疫器官
表5：有机、无机和纳米硒对21和42日龄肝脏和淋巴器官相对重量（占体重百分比）的影响

表5列出了不同的硒源对第21和42日龄免疫器官相对重量的影响。与非氧化条件相比，氧化条件降低了免疫器官的重量。21日龄和42日龄，非氧化条件下的脾、胸腺、法氏囊和肝脏的相对重量均高于氧化组（P＜0.05）。

4 结论
本研究表明，不同来源的硒对肉鸡的抗氧化能力有显著影响。综上所述，本研究条件下，在基础日粮中添加0.3 mg/kg不同来源的硒可以提高肉鸡在氧化应激下的抗氧化能力，且纳米硒的效果高于有机或无机来源硒。

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