第186期：1-20日龄肉仔鸡蛋白锰与硫酸锰的相对生物利用度比较

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原名：Relative bioavailability of manganese in relation to proteinate and sulfate sources for broiler chickens from one to 20 d of age.

译名：1-20日龄肉仔鸡蛋白锰与硫酸锰的相对生物利用度比较

作者：Mariana M. Saldanha,^* Itallo C. S. Araujo, Marcela V. Triguineli, Diego P. Vaz, Felipe N. A. Ferreira, Juliano D. S. Albergaria, Dalton O. Fontes, and Leonardo J. C. Lara¹.

完成单位：
^*Federal Rural University of Amaz^onia, Department of Animal Science, Parauapebas, PA 68515-000, Brazil;
^‡Universidade Federal de Minas Gerais, Department of Animal Science, Belo Horizonte, MG 31270-901; and Universidade Federal de Minas Gerais, Department of Biology Science, Belo Horizonte, MG 31270-901.

期刊：Poultry Science

影响因子：2.659

发表时间：2020-05-22

1、摘要
本试验旨在研究以玉米和豆粕为基础饲粮的肉鸡1 - 20 d蛋白锰与硫酸锰的相对生物利用度。试验选用1350只雄性Cobb肉仔鸡，分别在其日粮中添加0、35、70、105和140 mg Mn/kg的硫酸锰或蛋白锰。评估其体增重、采食量、饲料转化率、骨强度、胫骨和肝脏中的锰浓度，以及胫骨中的I型胶原浓度。
试验结果显示：无论试验使用添加剂的来源和水平如何，肉鸡胫骨强度（P<0.05）或I型胶原浓度（P<0.05）均未观察到显著差异。肉鸡骨强度值、胫骨和肝脏中的锰浓度，以硫酸锰为标准源（100%），通过斜率比法确定相对生物利用度。基于骨强度的蛋白锰RB值为111%，基于肝脏锰浓度的蛋白锰的RB值为128%，基于胫骨锰浓度的蛋白锰的RB值为105%。结果表明蛋白锰的生物利用度高于硫酸锰；可作为改善肉鸡骨品质的重要来源。

2、试验设计

3、结果与分析
表1：基础日粮组成

表2：肉鸡日粮中的锰浓度

表3：锰源和锰水平对1-20日龄肉仔鸡生长性能、胫骨强度和20日龄肉仔鸡肝脏和胫骨锰浓度的影响
锰源或锰水平对肉鸡生长性能没有影响（P>0.05）（表3）。无论使用的来源和水平如何，骨强度、胫骨锰浓度和肝脏锰浓度随着锰添加量的增加而增加（P<0.05）。

图1：根据添加源硫酸锰（SufMn）作为标准源（100%）和蛋白锰（ProtMn），采用斜率比法测定骨强度、肝脏锰浓度和胫骨锰浓度变量的相对生物利用度（RB）。括号中的值表示95%的置信区间。

根据添加源硫酸锰（SufMn）作为标准源（100%）和蛋白锰（ProtMn），采用斜率比法测定骨强度、肝脏锰浓度和胫骨锰浓度变量的相对生物利用度（RB）(图1)。在试验的3个变量中，ProtMn的斜率高于SulfMn（P<0.05），表明ProtMn的生物利用度更高。与SulfMn相比，基于骨强度的ProtMn的RB为111%，基于肝脏Mn浓度的RB为128%，基于胫骨Mn浓度的RB为105%（P<0.05）。

表4：通过红双折射定量分析对照组（不补充锰）以及140mg Mn/kg的SufMn和ProtMn组的胫骨骨骺区的胶原蛋白含量。

对照组（不补充锰）以及140 mg Mn/kg的SufMn和ProtMn组与胫骨骨骺中红色纤维（I型胶原）的百分比之间没有差异（P>0.05）（表4）。

4 结论
从上述结果可以得出结论，从1到20日龄的肉仔鸡中，蛋白质酸锰的生物利用度高于硫酸锰，平均RB高出15%。

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