第185期：蛋白锌对饲喂常规玉米-豆粕日粮雏鸡的影响
论文ID
原名：The effectiveness of zinc proteinate for chicks fed a conventional corn-soybean meal diet
译名：蛋白锌对饲喂常规玉米-豆粕日粮雏鸡的影响
作者：S. B. Liu,*† S. F. Li,*‡ L. Lu,* J. J. Xie,* L. Y. Zhang,* R. L. Wang,§ and X. G. Luo*
完成单位：
*Mineral Nutrition Research Division, Institute of Animal Science,Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193, P. R. China;
†Wen’s Foodstuffs Group Corporation Ltd., Yunfu 527439, P. R. China;
‡Department of Animal Science, Hebei Normal University of Science and Technology,Qinhuangdao 066004, P. R. China; and
§Department of Animal Science, Guangdong Ocean University, Zhanjiang 524088, P. R. China
期刊：Poultry Science
影响因子：2.659
发表时间：2013-09
1、摘要
本试验以玉米-豆粕为基础日粮，比较有机锌和无机锌对雏鸡生长发育的影响。试验选取576只1日龄雏鸡分别饲喂不添加锌的玉米-豆粕基础日粮（对照组）和基础日粮中添加10、20、40、80 mg/kg锌，试验共21d。结果表明，饲粮中添加蛋白锌的肉仔鸡平均日采食和平均日增重均显著高于对照组（P=0.048和P=0.106）。同时，饲喂蛋白锌日粮的雏鸡血浆和胫骨中锌含量显著高于饲喂硫酸锌日粮（P<0.05）。血浆锌浓度、胫骨锌含量和胰腺金属硫蛋白mRNA水平随日粮锌水平的升高而线性增加（P<0.001）。根据胫骨灰锌浓度和胰腺金属硫蛋白mRNA水平与日均锌摄入量的多元线性回归的斜率比，蛋白锌和硫酸锌对雏鸡的生物利用率没有显著差异（P>0.05），这可能是由于蛋白锌的螯合强度较弱（Qf<1.98）所致。对肉仔鸡来说，蛋白锌水解物中的锌与硫酸锌中的锌一样有效，但在提高采食量方面，蛋白锌比硫酸锌更有效，而且有提高肉鸡生长速度的趋势。
2、试验设计
3、结果与分析
表1：肉鸡基础日粮的组成
表2：肉鸡日粮中的锌浓度
3.1 生长性能
表3：锌源和锌水平对肉鸡生长性能的影响
与对照组相比，在本研究中，饲喂添加锌日粮的雏鸡具有更高的ADG和ADFI（P<0.02）（表3）。锌源、添加锌水平以及它们之间的交互作用对FCR没有影响（P>0.05）。添加锌水平以及锌源与添加锌水平之间的相互作用对ADG或ADFI没有影响（P>0.05）。然而，锌源显著影响ADFI（P<0.05），其中饲喂添加蛋白锌饲料的雏鸡的ADFI高于饲喂添加硫酸锌饲料的雏鸡（P<0.05）。虽然锌源对日增重没有显著影响（P>0.05），但与添加硫酸锌的日粮相比，添加蛋白锌日粮具有更高的日增重（P=0.106）。
3.2 胫骨灰分重量、组织锌浓度和胰腺MT mRNA水平
表4：锌源和水平对21日龄肉仔鸡胫骨灰分重量、血浆和胫骨灰分中锌浓度以及胰腺金属硫蛋白（MT）mRNA水平的影响
与对照组雏鸡相比，饲喂添加锌的日粮的雏鸡在血浆、胫骨灰分锌和胰腺mRNA水平中的锌浓度更高（P<0.001）（表4）。锌源、添加锌水平及其相互作用对胫骨灰分重量没有影响（P>0.05）。在血浆锌浓度、胫骨灰分和胰腺MT mRNA水平上，未观察到锌源和添加锌水平之间的相互作用（P>0.05）。然而，添加锌水平影响胫骨灰分和胰腺MT mRNA水平中的锌浓度（P<0.05）。随着添加锌水平的增加，血浆锌、胫骨灰分中的锌和胰腺MT mRNA呈线性增加（P<0.001）。锌源影响血浆和胫骨灰分中的锌浓度（P<0.05），但不影响胰腺MT mRNA水平（P>0.05）。
3.3 蛋白锌相对生物利用度的估算
表5：基于胫骨灰中锌浓度和胰腺金属硫蛋白（MT）mRNA水平与1至21日龄肉鸡的每日锌摄入量的多元线性回归斜率比得出的锌相对生物利用值（RBV）。
由于血浆锌浓度与每日饲粮锌摄入量之间未观察到显著线性回归关系（P>0.05），因此仅基于每日饲粮锌摄入量的胫骨灰分锌和胰腺MT mRNA水平的多元线性回归来估计相对生物利用度值（表5）。然而，对于胫骨灰分锌浓度和胰腺MT mRNA水平，在多元线性回归中删除了40和80 mg/kg的添加锌水平，以改善线性反应。当对硫酸锌的反应设定为100%时，蛋白锌的相对生物利用度估计值分别为胫骨灰分锌浓度的105.0%和胰腺MT mRNA水平的103.8%。两种锌源对肉鸡的生物利用度无显著差异（P>0.05）。
4 结论
对肉鸡来说，蛋白锌中的锌与硫酸锌中的锌一样有效，这可能是因为这种蛋白锌的螯合强度较弱（Qf < 1.98）。但蛋白锌比硫酸锌更能提高肉鸡的采食量，有利于提高肉鸡的生长性能。
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