第184期：锌源对泌乳奶牛生产性能、锌营养状况、免疫反应 和瘤胃发酵的影响
论文ID
原名：Effect of Zinc Source on Performance, Zinc Status, Immune Response, and Rumen Fermentation of Lactating Cows.
译名：锌源对泌乳奶牛生产性能、锌营养状况、免疫反应和瘤胃发酵的影响
作者：Run L. Wang , Jian G. Liang , Lin Lu , Li Y. Zhang , Su F. Li , Xu G. Luo.
完成单位：
1Mineral Nutrition Research Division, Institute of Animal Science, Chinese Academy of Agricultural Sciences (CAAS), No. 2 Yuanmingyuan West Road, Haidian District,
Beijing 100193, People’s Republic of China.
2Department of Animal Science, Guangdong Ocean University, Zhanjiang 524088, People’s Republic of China.
3Department of Animal Science, Hebei Normal University of Science and Technology, Qinhuangdao 066000, People’s Republic of China.
期刊：Biol Trace Elem Res
影响因子：2.639
发表时间：2013-04
1、摘要
本试验旨在研究锌源对泌乳奶牛生产性能、锌营养状况、免疫反应和瘤胃发酵的影响，以寻找最有效的锌源。试验1采用完全随机设计，将30头经产荷斯坦奶牛按体重和产奶量随机分为5个处理。分别饲喂不添加锌的全混合日粮（经分析37.60 mg Zn/kg 的TMR），和在基础TMR中分别添加40 mg Zn/kg的硫酸锌或者三种不同螯合强度的有机锌（弱螯合强度Zn-AA W、中等螯合强度Zn-Pro M或强螯合强度Zn-Pro S），共饲喂55天。试验2采用瘤胃体外发酵法，采用4×3析因处理。4种锌源与试验1相同，瘤胃液锌添加水平分别为0、10和20 μg/mL。
结果表明：各试验处理对奶牛的采食量、乳成分和体细胞数（SCC）均无显著影响（P> 0.05）。而添加Zn- AA W和Zn-Pro S均能提高奶牛的产奶量（P<0.05）。3种有机来源的Zn螯合物均能提高试验结束时的血浆锌水平（P<0.05）。在接种口蹄疫疫苗（FMD）后第21天，添加Zn-AA W和Zn-Pro S均提高了血清抗体滴度（P<0.05）。在Zn添加水平为10 μg/mL时，添加不同螯合强度的有机Zn源对瘤胃发酵的改善效果优于硫酸锌（P<0.05），其中以Zn-AA W效果最优。综上所述，锌源对奶牛采食量、乳成分和SCC无显著影响；Zn-AA W和Zn-Pro S均比Zn-Pro M和硫酸锌更能提高奶牛瘤胃发酵、锌营养状态、体液免疫反应及产奶量。并且乳产量的提高可能与瘤胃发酵、锌状态和免疫功能的改善有关。
2、试验设计
试验一：体内喂养试验
试验二：体外瘤胃发酵试验
3、结果与分析
表1：基础日粮组成
3.1 奶牛采食量、产奶量和乳品质
表2：锌源对泌乳奶牛采食量、产奶量和乳品质的影响（试验1，n=6）
饲粮处理对泌乳奶牛采食量、产奶量和乳品质的影响见表2。饲粮处理影响日产奶量（P=0.009），但不影响日采食量、乳中脂肪、乳糖、蛋白质和TS含量以及乳的体细胞系数。与对照组相比，Zn-Pro S和Zn-AA W组对奶牛产奶量显著影增加（P<0.05），但添加Zn-Pro M或硫酸锌不影响产奶量（P>0.05）。在不同锌源中，饲喂TMR中添加Zn-Pro S的奶牛产奶量显著（P<0.05）高于添加Zn-Pro M或硫酸锌的奶牛，饲喂TMR中添加Zn-AA W的奶牛产奶量显著高于饲喂添加Zn-Pro M的奶牛（P<0.05）。而Zn-Pro-S和Zn-AA W处理之间以及Zn-Pro M和硫酸锌处理之间差异不显著（P>0.05）。
3.2 泌乳奶牛的血浆或血清参数（试验1）
表3：锌源对泌乳奶牛血浆和血清参数的影响（试验1，n=6）
锌源对泌乳奶牛血浆和血清参数的影响见表3。饲粮处理对血清ALP活性无显著影响（P>0.05）。27d各处理之间血浆锌浓度差异不显著（P=0.760），55d时达到极显著水平（P<0.015）。与对照组相比，添加3种有机锌源中的任何一种都能显著提高55d血浆锌浓度（P<0.05），但添加硫酸锌对血浆锌浓度无显著影响（P>0.05）。在不同锌源中，饲喂Zn-Pro S TMR的奶牛在55d血浆锌浓度显著高于饲喂Zn-Pro M组和硫酸锌组（P<0.05），但在Zn-Pro M组、Zn-AA W组和硫酸锌组之间以及Zn-Pro S组和Zn-AA W组之间差异不显著（P>0.05）。
3.3 免疫功能（试验1）
锌源对泌乳奶牛免疫性能的影响见表3。饲粮处理影响27d血清抗口蹄疫疫苗抗体效价（P=0.003），但对55d血清抗体效价无影响（P=0.993）。与对照组相比，饲粮中添加ZnPro S、Zn-AA W显著增加血清抗体效价（P<0.05），而添加Zn-Pro M和硫酸锌对血清抗体效价无显著影响（P>0.05）。在不同锌源中，饲喂Zn-Pro S或Zn-AA W TMR的奶牛血清抗体效价显著（P<0.05）高于饲喂Zn-Pro M或硫酸锌TMR的奶牛，而Zn-Pro S与Zn-AA W之间、Zn-Pro M与硫酸锌之间的血清抗体效价差异不显著（P>0.05）。
3.4 体外瘤胃发酵参数（试验2）
表4：锌源、水平及其相互作用对体外瘤胃发酵的影响
锌源和锌水平及其相互作用对体外瘤胃发酵的影响见表4。锌源、锌水平及其交互作用不影响（P=0.940）瘤胃液中氨氮浓度。其他瘤胃发酵指标均受锌源和锌水平的影响（P<0.001）。锌源与锌水平的交互作用对瘤胃液pH和可溶性锌浓度无显著影响（P＞0.05），但对其他指标均有显著影响（P＜0.001）。Zn-Pro S、Zn-Pro M和硫酸锌的瘤胃pH值无显著差异（P>0.05），但3种锌源处理的瘤胃pH值均高于Zn-AA W组（P<0.05）。补充锌显著降低瘤胃pH（P<0.001），但在两种补充锌水平之间没有显著差异（P>0.05）。Zn-AA W处理的瘤胃可溶性锌含量显著高于其他锌源处理（P<0.05），Zn-Pro S处理的瘤胃可溶性锌含量显著高于（P<0.05）硫酸锌处理。Zn-Pro S和Zn-Pro M之间或Zn-Pro M和硫酸锌源之间没有显著差异（P>0.05）。随着补充锌的增加，瘤胃可溶性锌含量线性增加（P<0.05）当瘤胃补锌水平从0提高到10 μg/mL时，硫酸锌的瘤胃干物质降解率和总挥发性脂肪酸没有提高（P>0.05），但所有有机锌源的瘤胃微生物降解率和总挥发性脂肪酸都显著提高（P<0.05），且瘤胃细菌和细菌氮浓度都显著提高（P<0.05）。然而，当锌添加量从10 μg/mL增加到20 μg/mL时，所有锌源的上述四项指标均下降（P<0.05）,表明无论锌源如何，20 μg/mL的补充锌水平对体外发酵瘤胃微生物来说明显超标。在提高瘤胃干物质降解率、总挥发性脂肪酸和细菌浓度方面，三种有机锌源的效果均优于无机锌（P<0.05），但三种有机锌的瘤胃总挥发性脂肪酸差异不显著（P>0.05）。在提高DM降解率和细菌浓度方面，Zn-AA W比Zn-Pro M和Zn-Pro S更有效（P<0.05），而在提高DM降解率方面，Zn-Pro M比Zn-Pro S更有效（P<0.05），但在细菌浓度方面，Zn-Pro M和Zn-Pro S之间差异不显著（P>0.05）。在添加水平为10μg/mL时，Zn-Pro M和Zn-Pro S均比Zn-AA W和无机硫酸锌源更有效（P<0.05），而且在提高瘤胃细菌氮含量方面，Zn-Pro M比Zn-Pro S更有效（P<0.0 5），但Zn-AA W和无机锌源之间差异不显著（P>0.05）。随着锌添加水平的提高，瘤胃细菌锌含量呈线性增加（P<0.05），且与锌源无关。在两种锌添加水平下，无机锌处理组细菌锌含量均显著高于其他有机锌处理组（P<0.05），Zn-Pro M处理显著高于Zn-AA W和Zn-Pro S处理，Zn-Pro S处理显著高于Zn-AA W处理。
4 结论
综上所述，锌源对泌乳奶牛的采食量、乳成分和体细胞系数没有影响。但在提高瘤胃发酵、锌营养状况、体液免疫反应和提高产奶量方面，添加Zn-AA W（弱螯合强度）和Zn-Pro S（强螯合强度）的效果均优于Zn-Pro M（中等螯合强度）和硫酸锌。产奶量的提高可能归因于瘤胃发酵、锌营养状况和免疫功能的改善。
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