第177期：有机锰源在高钙饲粮中的生物利用率研究
论文ID
原名：Bioavailability of organic manganese sources in broilers fed high dietary calcium
译名：有机锰源在高钙饲粮中的生物利用率研究
作者：S.F. Li1, X.G. Luo∗, L. Lu, T.D. Crenshaw2, Y .Q. Bu, B. Liu, X. Kuang, G.Z. Shao, S.X. Y
完成单位：1 Present address: Department of Animal Sciences, Hebei Science and Technology Normal College, Changli
2 Present address: Department of Animal Sciences, University of Wisconsin, Madison, ∗Corresponding author. Tel.: +86 10 62816012; fax: +86 10 62810184.
期刊：Animal Feed Science and Technology.
影响因子：3.247
发表时间：2017-11-14
1、摘要
本试验旨在研究高钙饲粮中添加有机锰源对肉鸡的相对生物利用率影响。将624只1日龄AA雄性肉仔鸡，随机分为13个处理（4种锰源，3个浓度梯度）每个处理6个重复（n=8）。饲粮处理包括：高钙基础饲粮（对照组，含18.5g Ca/kg和20 mg Mn/kg），再分别在基础饲粮中分别添加60、120、180 mg /kg的硫酸锰（MnSO4·H2O）、Mn Met E（弱螯合强度（Qf） = 3.2，含82.7 g Mn/kg）、Mn AA B（螯合强度适中（Qf= 45.3，含64.8 g Mn/kg）、Mn AA C（强螯合强度（Qf= 115.4，含78.6 g Mn/kg）。
试验结果显示：心脏锰超氧化物歧化酶（MnSOD） mRNA水平和心脏锰浓度随均随饲粮锰添加量的增加而升高（P<0.001）。心脏MnSOD mRNA水平（P=0.020）比心脏Mn浓度（P=0.037）更敏感。相对于硫酸锰，弱螯合、中等螯合和强螯合三种有机锰源对心脏MnSOD mRNA水平的生物利用率分别为1.12、1.45和1.48。与正常饲粮钙相比，以硫酸锰为1时，三种有机锰源对心脏MnSOD mRNA水平的相对生物利用率分别为0.99、1.32和1.13。试验结果表明，三种有机锰源对心脏MnSOD mRNA水平的相对生物利用率分别为0.99、1.32和1.13。这表明中等或强螯合强度的有机锰源在消化过程中能够部分或完全抵抗来自高钙的干扰。
2、试验设计
3、结果与分析
表1：基础日粮组成
表2：肉鸡日粮锰含量的计算与分析
表3：饲粮锰源和水平对肉鸡生长性能和腿部畸形发生率的影响
在试验期间，锰源和锰源与添加锰水平的交互作用，都不显著影响雏鸡的日采食量、日增重、饲料转化率和腿部畸形的发生率（表3），但添加锰水平对雏鸡的日采食量（P=0.002）、日增重（P=0.004）、饲料转化率（P=0.001）和腿部异常的发生率（P=0.049）都有影响。
表4：饲粮锰源和锰水平对肉仔鸡组织锰浓度、心脏MnSOD活性及MnSOD mRNA水平的影响
锰源或源-水平相互作用对骨灰分锰浓度或心脏MnSOD活性均无影响（表4）。但这两个指标均受锰水平的影响（P<0.001），且随饲粮锰添加水平的增加呈线性增加（P<0.001）。心脏锰浓度受锰源和锰水平交互作用的影响不显著（表4），但心脏锰浓度受锰水平的影响（P<0.001），且随日粮锰水平的提高呈线性增加（P<0.001）。饲喂添加Mn AA B、C的饲粮对锰含量有影响（P=0.037），其雏鸡心脏锰含量均显著高于添加硫酸锰的饲粮（P<0.05）。Mn Met E和硫酸锰，Mn AA B和Mn AA C之间差异不显著。心脏MnSOD mRNA水平不受锰源-锰水平交互作用的影响（P<0.001），且随饲粮锰水平的增加而线性增加（P<0.001）。饲粮中添加Mn AA B、C组的心脏MnSOD mRNA水平显著高于饲喂硫酸锰或Mn Met E组（P<0.01）。添加MnAA B、C组之间以及硫酸锰和Mn Met E组之间的心脏MnSOD mRNA水平均无显著差异。
表5：组织锰浓度、心脏MnSOD活性、MnSOD mRNA水平与每日锰摄入量的多元线性回归分析
根据试验期间增加的锰摄入量计算回归（表5）。21日龄时，骨灰锰符合线性模型的决定系数（R2）最大（R2=0.84），依次为心脏MnSOD活性（R2=0.77）、心肌Mn浓度（R2=0.70）、心肌MnSOD mRNA（R2=0.70）。
表6：通过组织Mn浓度、心脏MnSOD活性和MnSOD mRNA水平与每日增加的锰摄入量的多元线性回归得出的锰的相对生物利用率
根据骨锰、心脏锰、MnSOD活性和MnSOD mRNA计算相对生物利用率值，在第21天回归到添加Mn摄入量（表6）。当对硫酸锰的反应设定为1时，估算的Mn Met E、Mn AA B和C的相对生物利用率值分别为骨灰分Mn浓度的1.04、1.02和1.02，心脏MnSOD活性的1.08、1.08和1.20。这些参数在三种有机锰源之间或各有机锰源与硫酸锰之间没有差异。根据心脏锰浓度与饲粮添加锰摄入量的多元线性回归斜率比，Mn硫酸盐的相对生物利用率为1，Mn Met E、Mn AA B和Mn AA C的相对生物利用率分别为1.26、1.37和1.35。Mn AA B或C中Mn的有效性高于硫酸锰（P<0.05）。以心脏MnSOD mRNA水平与饲粮添加Mn摄入量的多元线性回归斜率比计算，Mn硫酸盐的相对生物利用率为1，Mn Met E、Mn AA B和Mn AA C的相对生物利用率分别为1.12、1.45和1.48。
4 结论
心脏MnSOD mRNA水平随着饲粮锰水平的增加而显著升高。通过测定心脏MnSOD mRNA水平和Mn浓度，可以发现锰源之间的生物利用率估计存在差异，但心脏MnSOD活性和骨灰分中Mn浓度没有差异。检测心脏MnSOD mRNA水平比心脏Mn浓度更敏感。研究发现，有机锰源的螯合强度与其对肉鸡的相对生物利用率之间存在着密切的关系。本研究结果表明，与正常日粮钙水平相比，中等或强螯合强度的有机锰源在消化过程中可以部分或完全抵抗高钙日粮的拮抗作用，从而提供比正常钙日粮更高的相对生物利用率。
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