第172期：饲粮中添加纳米硒对肉仔鸡生长性能、肌肉硒含量、肠道菌群、肠道形态及免疫应答的影响

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原名：Effects of dietary nano-selenium supplementation on broiler chicken performance, meat selenium content, intestinal microflora, intestinal morphology, and immune response

译名：饲粮中添加纳米硒对肉仔鸡生长性能、肌肉硒含量、肠道菌群、肠道形态及免疫应答的影响

作者：Mohammad Khajeh Bami^a, Mohsen Afsharmanesh^a,*, Mehran Espahbodi^b,
Esmat Esmaeilzadeh^b

完成单位：
^aDepartment of Animal Science, Faculty of Agriculture, Shahid Bahonar University of Kerman, Kerman, Iran
^bResearch and Development Division, Sarcheshmeh Copper Complex, Kerman, Iran 期刊：J Trace Elem Med Biol.

影响因子：3.245

发表时间：2021.11.01

1、摘要
硒（Se）是一种对动物和人类都很重要的微量元素。并且，科学家们对于提高供人类食用的食品中的硒含量越来越感兴趣，例如富硒肉类，因为它已被证明对人类健康有积极的影响。
本研究旨在比较绿色合成纳米硒（GNS）与无机硒亚硒酸钠（SS）对肉鸡生长性能、肌肉硒含量、肠道菌群、肠道形态和肉鸡免疫反应的影响。试验将360只1日龄罗斯308肉仔鸡随机分为4组，每组6个重复，每重复15只鸡。试验处理为:（1）在基础饲粮中添加0.15mg/kg的SS（对照组），（2-4）在基础饲粮中分别添加0.075、0.15和0.3 mg/kg的GNS。试验结果表明，不同试验饲粮对生长性能无显著影响。饲粮中添加GNS可提高肌肉硒含量（P<0.05）。第42 d，饲粮中添加GNS的肉鸡回肠乳酸菌（LAB）数量和乳酸菌/大肠菌（COL）比均高于SS （P<0.05）。与SS相比，饲粮中添加0.3 mg /kg GNS显著降低了第42d盲肠大肠菌群数量（P<0.05）。第21d，饲粮中添加0.3mg /kg的GNS与SS相比，回肠和空肠VH/CD显著增加，回肠绒毛高度和绒毛表面积显著增加，空肠隐窝深度和上皮细胞层厚度显著降低。42 d时，0.3mg GNS/kg饲粮组回肠和空肠的绒毛高度、绒毛表面积和杯状细胞密度均高于SS饲粮组（P<0.05）。与SS相比，饲粮中添加0.3mg GNS/kg组42 d IgG水平显著升高（P<0.05）。所以，与SS相比，GNS作为一种新型硒源，可以提高肌肉中硒含量、肠道菌群、肠道形态和免疫应答。

2、试验设计

3、结果与分析
表1：基础日粮组成和营养水平

3.1 生长性能和胸肌、腿肌中硒含量
表2：纳米硒（GNS）和亚硒酸钠（SS）对肉鸡1~ 42 d生长性能的影响

图1：纳米硒（GNS）和亚硒酸钠（SS）对肉仔鸡胸肌和腿肌硒含量的影响
饲粮处理对生长性能的影响见表2。在整个试验期间（1 ~ 42d），对生长性能参数（BWG、FI和FCR）均无显著影响。肉鸡饲喂GNS和SS 42d后胸肌和腿肌中硒含量见图1。结果表明，与SS相比，饲粮中添加0.3 mg GNS/kg显著提高了胸肌和大腿肌肉中硒含量。
3.2 肠道微生物区系
表3：纳米硒（GNS）和亚硒酸钠（SS）对21和42 日龄肉鸡回肠和盲肠菌群的影响。

饲粮处理对21d和42d肠道菌群的影响见表3。42d时，饲喂GNS日粮的雏鸡回肠LAB计数和LAB/COL比值显著高于饲喂SS的雏鸡（P<0.05）。此外，与SS相比，饲粮中添加0.3 mg/kg GNS显著降低了42d盲肠中的COL计数（P<0.05），饲喂含0.3 mg/kg GNS饲料的雏鸡盲肠LAB计数（P=0.054）和LAB/COL比值（P=0.058）均高于对照组。
3.3 肠道形态学
表4：纳米硒（GNS）和亚硒酸钠（SS）对21日龄和42日龄肉鸡空肠形态的影响

表5：纳米硒（GNS）和亚硒酸钠（SS）对21日龄和42日龄肉鸡回肠形态的影响

饲粮处理对21d和42d空肠形态的影响见表4。21d，饲粮中添加0.3 mg /kg GNS与SS相比，VH/CD显著增加，隐窝深度和上皮细胞层厚度显著降低。42d，饲喂0.3mg/kg GNS组的绒毛高度、VH/CD、绒毛表面积和杯状细胞密度均高于SS组。
饲粮处理对21d和42d空肠形态的影响见表5。21d，饲粮中添加0.3 mg /kg GNS组的绒毛高度、VH/CD和绒毛表面积均显著高于SS组。此外，42d，饲喂0.3 mg/kg GNS的雏鸡的绒毛宽度、绒毛表面积和杯状细胞密度均高于饲喂SS的雏鸡。
3.4 免疫反应
表6：纳米硒（GNS）和亚硒酸钠（SS）对28和42日龄肉鸡免疫应答的影响

饲粮处理对28d和42d肉鸡免疫反应的影响见表6。28 d时，饲粮处理对SRBC总抗体反应有显著影响。饲粮中添加0.3 mg/kg GNS的肉鸡对SRBC的总抗体反应最高。与SS相比，饲粮中添加0.3 mg /kg GNS显著提高了42d IgG水平（P > 0.05）。28和42 d时，两组抗体对新城疫病毒的反应无显著性差异（P < 0.05）。

4、结论
综上所述，纳米硒（GNS）作为肉鸡日粮中一种新的硒源，其对肌肉中硒含量、肠道菌群、肠道形态和免疫应答的影响均大于SS。所以，GNS在改善肉中硒含量、肠道菌群、肠道组织形态和免疫应答等方面比SS更有效。

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