第170期：饲粮中添加不同水平有机或无机微量元素对肉仔鸡生长性能、胴体性状、肉品质和粪便矿物质
论文ID
原名：Effects of the different levels of dietary trace elements from organic or inorganic sources on growth performance, carcass traits, meat quality, and faecal mineral excretion of broilers.
译名：饲粮中添加不同水平有机或无机微量元素对肉仔鸡生长性能、胴体性状、肉品质和粪便矿物质排泄的影响
作者：Zhengpeng Zhu, Lei Yan, Shengdi Hu, Sha An, Zunzhou Lv, Zhengguo Wang.
完成单位：
New Hope Feed Research Institute, New Hope Liuhe Co., Ltd., Beijing, P. R. China.
期刊：Animal 2021 Nov 15.
影响因子：2.4
发表时间：2019-05-08
1、摘要
本试验旨在研究不同来源和水平的微量元素对肉鸡生长性能、胴体组成和矿物质排泄水平的影响。试验采用完全随机试验设计，将900只1日龄雄性罗斯308肉鸡分成5个组，每个组6个重复，每个重复30只鸡。对照组(CITE)饲喂基础饲粮，其中含有一定量的无机微量元素。处理组的无机元素(ITE)和有机微量元素(OTE)分别降低到常规水平的30%和50%。
试验结果显示：50% ITE组、30% OTE组和50% OTE组各阶段的平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、料重比(F/G)和死亡率均与CITE组相当。与CITE组相比，30% ITE组的平均日增重和平均日采食较低，料肉比较高。饲粮处理对胴体性状没有影响。与CITE组相比，30% ITE组、50% ITE组、30% OTE组和50% OTE组胸肌剪切力值分别仅为71.8%、83.4%、63.5%和59.4% (p< 0.05)。在整个试验期间，微量元素含量降低的饲粮降低了Mn和Zn的排泄量(p< 0.01)。综上所述，减少添加微量元素对生长性能、胴体性状和肉品质没有或有轻微的负面影响，但降低了粪便矿物质排泄量。此外，OTE的微量元素供应对动物生产性能和排泄的影响有限，微量元素供应降低到30%时，对动物生产性能的促进作用也有限。
2、试验设计
3、结果与分析
表1：试验饲粮中微量元素添加水平[mg/kg]
表2：基础日粮组成和营养水平
表3：分析试验饲粮中的营养水平
3.1 生长性能
表4：日粮处理对肉鸡生长性能的影响
不同处理对雏鸡生长性能的影响如表4所示。在起始期(1~10d)和生长期(11~23d)，不同处理对雏鸡的生长性能没有显著影响。但在育成后期（24-39d），饲喂30%ITE组的体重、平均日增重和平均日增重显著低于对照组(p<0.05)。此外，30%ITE组的F/G值较高(p<0.05)，存活率有降低的趋势。综合各阶段(d1~39d)，30%ITE组的平均日增重(ADG)和平均日采食(ADFI)分别比CITE组低5.13%和3.59%，成活率比50%OTE组低1.7%，而50%ITE组的成活率最高。主效应分析表明，微量元素(有机或无机)来源是影响整个阶段料重比的主要因素，并进一步影响日增重。与ITE相比，添加OTE显著提高料重比和日增重(p<0.05)。不同添加水平对料重比无显著影响(P>0.05)，但添加30%ITE和30%OTE时，采食量显著降低(p<0.05)。
3.2 肉品质
表5：日粮处理对肉鸡肉品质的影响
日粮处理对肉鸡肉质的影响见表5。pH值和肉色不受添加量和微量元素来源的影响。虽然在12h时颜色a*的结果有统计学差异，但在本试验中没有生物学意义。30%ITE组、50%OTE组和30%OTE组的剪切力值均显著低于CITE组(P<0.05)。对于50%ITE组的样品，与CITE组相比，剪切力值也有降低的趋势。根据主效应分析，作为一个单因素，来源和水平对剪力值没有决定性的影响。其他结果，如TBA值和持水能力，不受日粮处理的影响。
3.3 胴体性状
表6：日粮处理对肉鸡胴体性状、粪便矿物质排泄物的影响
在本研究条件下，日粮处理对肉鸡的胴体产量(包括胸脂、腿脂、翅脂和腹脂的产量)没有影响(表6)。
3.4 粪便矿物质排泄物
表6显示了日粮处理对27日龄粪便矿物质排泄的影响。饲喂30%和50%OTE或ITE的雏鸡，在整个生长阶段和各阶段的Mn和Zn排泄量均显著低于对照组(p<0.01)。与CITE组相比，30%ITE组和30%OTE组的Zn排泄量分别只有55.6%和60.5%。与CITE组相比，其他各处理组的Mn排泄量均显著降低，尤其是30%OTE组降低了53.7%(p<0.01)。在饲喂较低水平微量元素的雏鸡中，也观察到粪便中Cu和Fe排泄量有减少的趋势。主效应分析表明，不同的微量元素添加量是锌、锰不同排泄量的主要影响因素，较低的微量元素添加量可以降低粪便中微量元素的含量(表6)。然而，不同来源的微量元素对排泄水平没有影响。
4、结论
降低微量元素添加量(有机源为常规添加水平的30%和50%，无机源为常规添加水平的50%)对生长性能、胴体产量和肉质没有或仅有轻微的负面影响。此外，较低浓度的微量元素通过降低剪切力值显著改善了胸肌的嫩度，并降低了粪便矿物质排泄量。综上所述，在不影响肉鸡生产性能和肉品质的前提下，合理减少饲粮中微量元素(ITE或OTE)的添加，可有效降低肉鸡矿物质排泄。
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