第166期：不同螯合强度有机锌源对肉鸡常规玉米-豆粕日粮的相对生物利用度研究
论文ID
原名：Relative bioavailabilities of organic zinc sources with different chelation strengths for broilers fed a conventional corn-soybean meal diet
译名：不同螯合强度有机锌源对肉鸡常规玉米-豆粕日粮的相对生物利用度研究
作者：Y. L. Huang,*† L. Lu,* S. F. Li,*2 X. G. Luo,*3 and B. Liu*
完成单位：
*Mineral Nutrition Research Division, State Key Laboratory of Animal Nutrition, Institute of Animal Science, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100094, P. R. China
†College of Life Science and Technology, Southwest University for Nationalities, Chengdu 610041, P. R. China
期刊：J Anim Sci.
影响因子：3.159
发表时间：2009-02-11
1、摘要
本篇文章主要通过与硫酸锌相比，测定了3种不同螯合强度有机锌源中锌的相对生物利用度。试验选用1092只1日龄肉鸡公雏，共分为13个处理，每个处理随机分为6个重复笼(每个重复笼14只)。饲粮处理包括玉米-豆粕基础饲粮(27.82 mg /kg 锌)、在基础饲粮中添加0、30、60或90 mg/kg锌的硫酸锌、或锌源Qf为6.5(11.93%锌;Zn AAC)， 30.7(13.27%锌;Zn ProB)或944.0 (18.61% 锌;Zn ProA)/kg，分别为弱Qf（螯合强度）、中等Qf或强Qf。试验分别在第6、10和14日龄测定骨锌、胰腺锌、胰腺金属硫蛋白(MT)浓度和胰腺金属硫蛋白信使RNA (mRNA)表达。
试验结果表明，骨锌、胰腺锌、胰腺MT浓度和胰腺MT mRNA随饲粮锌浓度的升高呈线性升高(P < 0.001)。6日龄时，不同锌源胰腺MT mRNA水平存在差异(P < 0.001)， 10日龄(P = 0.08)和14日龄(P = 0.06)胰腺MT mRNA水平也存在差异。基于胰腺MT mRNA浓度对日粮锌摄入量的多元线性回归斜率比，Zn AA C、Zn Pro B和Zn Pro A相对于ZnSO4(100%)的生物利用度在6日龄分别为100.0、121.1和72.3%。结果表明，胰腺MT mRNA浓度比胰腺MT浓度或其它指标更能反映有机锌源间生物利用度的差异。有机锌源的生物有效性与其螯合强度密切相关。
2、试验设计
3、结果与分析
表1：1~21日龄肉鸡基础日粮组成(饲喂基础)
表2：试验饲粮中锌浓度(mg/kg)
表3：鸡金属硫蛋白(MT)和内参基因β-action的引物序列
3.1 生长性能
表4：锌源和锌浓度对肉仔鸡(1~14日龄)生长性能的影响
锌的来源和浓度不影响生长性能，在试验期内不存在交互作用(表4)。
3.2 组织中锌含量
表5：日粮锌源和锌浓度对肉鸡组织锌含量的影响
表6：日粮锌源和锌浓度对肉鸡胰腺金属硫蛋白(MT)及其MT mRNA浓度的影响
在6、10或14日龄时，不同锌源之间或锌来源与添加锌量之间的交互作用在骨锌、胰脏锌或胰腺中的MT浓度中均未发现差异(表5和6)。
随着锌添加浓度的增加，骨锌、胰脏锌、胰脏金属硫蛋白浓度及其mRNA浓度在6、10、14日龄呈线性增加(P<0.001)。在第6日，锌源对胰腺MTmRNA浓度有显著影响(P<0.001)。饲喂添加Zn Pro A日粮的雏鸡胰腺中MT mRNA浓度最低。在第10天(P=0.08)和第14天(P=0.06)也有同样的趋势。
表7：组织锌浓度、胰腺金属硫蛋白(MT)浓度和MT mRNA浓度与日增锌摄入量之间的多元线性回归
组织锌浓度、胰腺MT浓度和MT mRNA浓度随日龄增加锌摄入量的多元线性回归分析结果如表7所示。第6天各指标的R2值大于第10天或第14天的R2值，表明第10天或第14天的反应标准与日粮锌的相关性可能不如第6天。因此，利用第6天的反应指数来计算相对生物利用度估计值。
表8：通过对胰腺组织锌浓度、金属硫蛋白(MT)浓度和MT mRNA的多元回归，研究了锌的相对生物利用度值(RBV)
通过与补充锌摄入量的回归计算骨锌、胰腺锌、MT浓度和胰腺MT mRNA的相对生物利用度(表8)。当硫酸锌的反应为100%时，骨灰锌的相对生物利用度分别为104.5%、105.8%和96.7%；胰腺锌的相对生物利用度分别为101.4%、103.8%和100.8%；胰腺MT的相对生物利用度分别为103.4%、111.4%和92.3%。不同来源的斜率没有显著差异。根据胰腺MT mRNA估计相对生物利用度时，Zn AA C、Zn Pro B和Zn Pro A的相对生物利用度分别为100.0、121.1和72.3%。中度螯合强度的Zn Pro B的斜率最大(P<0.05)，强螯合度的Zn Pro A的斜率最小(P<0.05)。在弱螯合强度条件下，ZnSO4与Zn AAC之间无明显差异。
4、结论
结果表明，在反映不同有机锌源之间的生物利用度差异时，胰腺MT mRNA表达比胰腺MT蛋白浓度或其他指标更敏感。此外，有机锌源的生物有效性与其Qf密切相关。
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