第162期：不同硒源和硒添加水平对罗斯308肉仔鸡生长性能、抗氧化能力和免疫指标的影响
论文ID
原名：Effects of different dietary sources and levels of selenium supplements on growth performance, antioxidant status and immune parameters in Ross 308 broiler chickens
译名：不同硒源和硒添加水平对罗斯308肉仔鸡生长性能、抗氧化能力和免疫指标的影响
作者：R Bakhshalinejad 1, R Akbari Moghaddam Kakhki 1, E Zoidis 2
完成单位：
1Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran
2Department of Animal Science, Faculty ofAgriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad,Iran,91779-48974
3Department ofNutritional Physiology and Feeding, Faculty of Animal Science and Aquaculture, School of Rural Production, Infrastructure and Environment, Agricultural University of Athens, Athens, Greece, 11855
期刊：British Poultry Science
影响因子：2.090
发表时间：2018-01-16
1、摘要
虽然对不同硒源对肉鸡生产性能的影响进行了大量的研究，但缺乏研究不同硒源对肉鸡免疫系统和抗氧化指标影响的对比试验。本研究旨在探讨不同来源和水平日粮硒添加剂对罗斯308肉鸡生产性能、抗氧化能力和免疫指标的影响。
试验选取1200只1日龄Ross308肉仔鸡，随机分为8个处理，每个处理6个重复，每个重复25只鸡。试验采用4×2因子，完全随机设计。主要影响因素为亚硒酸钠（SS）、富硒酵母（SY）、DL-硒蛋氨酸（SM）和纳米硒（NS）等硒源，硒浓度分别为0.1和0.4mg/kg。结果显示：与添加无机硒源的日粮相比，日粮中添加有机硒源显著提高了肉鸡的平均日增重（ADG）、增重比和欧洲生产效率（P<0.05）。不同硒水平对各试验期和整个试验期的平均日增重、平均日采食量和饲料系数无显著影响（P>0.05）。此外，随着补硒水平的提高，日增重也随之增加。NS组与SM、SY组比较，差异不显著（P>0.05）。并且提高饲料中硒的添加浓度和有机硒替代SS可提高绵羊红细胞（SRBC）和免疫球蛋白G（IgG）的抗体效价和过敏性（P<0.05）。组织抗氧化能力测定结果表明，补充有机硒源和提高补硒浓度均能改善谷胱甘肽过氧化物酶活性、总抗氧化能力和丙二醛生成量（P<0.05）。有机硒和无机硒在抗氧化能力上大多存在显著差异。饲粮中添加0.4mg/kg有机硒可提高肉仔鸡的生产性能和免疫系统反应。此外，饲喂0.4mg/kg DL-硒蛋氨酸（SM）的肉鸡组织中丙二醛的生成量最低。实验结果表明，DL-硒蛋氨酸（SM）在降低脂质氧化方面比其它来源的硒更有效。
2、试验设计
3、结果与分析
表1：基础饲粮的组成和营养水平
表2：饲粮处理中硒的补充和分析量mg/Kg
3.1 生长性能
表3：不同日粮硒水平和硒来源对1~42日龄肉鸡生长性能的影响
不同日粮处理对肉仔鸡1~42日龄生产性能的影响如表3所示。后期和整个试验期不同硒源对肉仔鸡平均日增重和料重比均有显著影响（P<0.05）。在这两个参数中，添加有机硒源的效果最好。不同硒水平对各试验期和整个试验期的平均日增重、平均日采食量和饲料系数无显著影响（P>0.05）。添加NS的日粮的EPEF显著高于添加SS的日粮（P<0.05）。存活率既不受硒源的影响，也不受补硒量的影响（P>0.05）。各试验期和整个试验期均未观察到硒源与硒水平的互作效应（P>0.05）。
此外，不同有机硒源与SS的ADG、全期增重比和EPEF均有显著差异（P<0.05）。此外，对比分析表明，除整个试验期的日增重外，NS与SY和SM在其他方面没有差异。在整个试验期内，NS组和SS组的ADG、ADFI和EPEF均有显著差异。
3.2 免疫反应
表4：不同硒水平和硒源对42日龄Ross308肉仔鸡血清免疫状态和抗氧化能力的影响
不同硒水平和硒来源对血清免疫应答的影响如表4所示。日粮中添加有机硒
可显著提高血清抗SRBC抗体效价和免疫球蛋白IgG水平（P=0.001）。此外，提高日粮硒水平可使抗SRBC总滴度和IgG滴度分别提高3.53%和3.49%。日粮中添加SY可显著改善注射后24和48h的超敏反应（P<0.05）。而不同硒水平对注射后24、48h的过敏反应无显著影响（P>0.05）。在所有测定的免疫反应中，不同日粮水平和硒来源的交互作用显著。
经对比分析，无机硒源与有机硒源在免疫系统各项指标上均有显著性差异（P<0.05）。更具体地说，NS与SY和SM之间的差异不仅在两种超敏反应测量中都有显著差异，而在总抗SRBC和IgG之间，NS与SS之间都存在显著差异。
3.3 血清参数
各饲粮处理对血清抗氧化指标的影响见表4。添加有机硒源并将补硒水平从0.1mg/kg提高到0.4mg/kg时，GSH-Px和T-AOC均有不同程度的提高（P<0.05）。血清MDA浓度受日粮硒来源的影响显著（P<0.05），其中SM组血清MDA浓度最低（P<0.05）。补硒浓度从0.1mg/kg增加到0.4mg/kg时，丙二醛含量降低2.4%。硒源和硒添加水平对T-SOD均无影响（P<0.05）。不同硒源和硒水平对GSH-Px、T-AOC和MDA的交互作用显著（P<0.05）。谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性、总抗氧化能力（T-AOC）和丙二醛（MDA）含量受日粮水平和硒来源的影响显著。
对比发现，无机硒源与有机硒源在血清GSH-Px、T-AOC和MDA含量上存在显著差异。NS组与SY组、SM组以及NS组与SS组血清中T-AOC和MDA的差异均有显著性。
不同硒源对血清硒浓度有显著影响（P<0.001），饲粮中添加有机硒源或NS的血清硒浓度高于SS组。此外，随着日粮补硒水平的提高，血清硒浓度显著提高54.89%（P<0.001）。有机硒源与无机硒源、NS源与SS源的比较差异显著。
3.4 胸肌参数
表5：不同硒水平和硒源对42日龄Ross 308肉仔鸡胸肌抗氧化性的影响
不同硒水平和硒来源对42日肉鸡龄胸肌氧化指标的影响见表5。不同来源硒对GSH-Px和T-SOD活性无影响。但硒源对T-AOC和MDA含量有一定影响。饲料中硒的补充浓度从0.1mg/kg增加到0.4mg/kg时，GSH-Px活性增加，MDA生成减少。此外，不同饲粮硒水平和硒来源的交互影响不足以影响胸肌的抗氧化指标。有机硒和无机源对GSH-Px、T-SOD、T-AOC和MDA的影响差异显著。NS组与SY组和SM组比较，仅胸肌MDA含量有显著差异。此外，NS组与SS组比较，胸肌中T-SOD、T-AOC和MDA的含量差异显著（P<0.05）。饲粮处理对胸肌的主要成分（脂肪、蛋白质和水分）没有影响。此外，不同饲粮水平和硒来源的交互作用显示，胸肌的主要成分没有显著差异（表5）。添加有机硒源和提高硒浓度均可显著提高肉仔鸡的硒含量（P<0.001）。
3.5 腿肌参数
表6：不同硒水平和硒源对ROSS 308肉鸡42日龄腿肌抗氧化能力的影响
不同硒水平和硒来源对42日龄肉鸡腿肌抗氧化能力的影响见表6。饲喂有机硒源的日粮与添加SS的日粮相比，腿肌GSH-Px活性和T-AOC显著提高（P=0.001），MDA浓度显著降低（P=0.001）。此外，不同有机来源的硒也存在显著差异。
添加有机硒源比无机硒源显著降低MDA含量（P<0.001）。与添加0.1mg/kg硒相比，饲粮中添加0.4mg/kg硒显著提高了肉仔鸡腿部GSH-Px活性（P<0.05）。不同日粮水平和不同硒来源对腿肌的抗氧化指标交互作用不显著。对比有机硒和无机硒在所有测定的腿肌抗氧化特性中差异显著。NS组与SY组和SM组相比，仅在腿肌中的MDA浓度有显著差异。NS与SS对腿肌T-SOD、T-AOC和MDA的影响有显著性差异。
不同来源和水平的硒以及它们之间的交互作用对大腿主要肌肉成分没有显著影响。而腿肌硒含量受补硒来源（P<0.001）和水平（P<0.001）的影响，有机硒与无机硒、无机硒与无机硒之间存在显著差异。
3.6 肝脏参数
表7：不同硒水平和硒源对ROSS308肉鸡42日龄肝脏抗氧化能力的影响
添加SM形式的硒能显著提高肝组织中GSH-Px和T-AOC的活性（P<0.05）（表7）。随着补硒浓度的增加，肝组织中GSH-Px活性从28.1U/mg提高到28.5U/mg。此外，与SS相比，添加有机硒源降低了MDA浓度。通过对比分析，无机硒和有机硒在抗氧化指标上存在显著差异。抗氧化指标不受硒源和补硒水平交互作用的影响（P>0.05）。通过对比分析，有机硒源与无机硒源对肝组织中GSH-Px、T-SOD、T-AOC和MDA的影响差异显著。NS组肝组织中MDA含量与SY组和SM组比较差异有显著性（P<0.05）。此外，NS和SS在所有测量的肝组织抗氧化特性上的效果比较没有显著差异。
不同日粮处理对肝脏中脂肪、蛋白质和水分等成分无显著影响（P>0.05）。不同硒源对肝脏硒含量有显著影响（P<0.001），硒添加浓度对肝脏硒含量有显著影响（P<0.001）。此外，对肝脏的成分无交互作用（P>0.05）。
4、结论
综上所述，本研究结果表明，在肉鸡饲料中添加0.4mg/kg有机硒（SM和SY）和NS，可以满足本试验条件下肉鸡的硒需要量，并提供最佳的生长性能和免疫系统功能。此外，研究结果表明，在本试验所考察的各种来源中，SM是降低脂质氧化的最有效的硒来源。
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