第94期奶水和营养摄入量和母乳组成对断奶仔猪生长性能和身体组成的影响

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原名：Impact of milk and nutrient intake of piglets and sow milk composition on piglet growth and body composition at weaning

译名：奶水、营养摄入量和乳汁组成对断奶仔猪生长性能和身体组成的影响

期刊：Journal of Animal Science

影响因子：1.697

发表时间：2020.02.18

DOI：10.1093/jas/skaa060

1、摘要
研究表明，仔猪的生长潜力很大，但哺乳期母猪产奶量及奶水的营养成分并不足以实现仔猪的最大生长，乳蛋白和乳脂含量可能是影响仔猪生长发育最重要的两个因素，故研究摄乳量、奶水成分和奶水营养素对仔猪生长发育的影响是非常重要的。本文旨在通过两个试验来研究摄乳量、奶水成分和奶水营养素对仔猪生长发育的影响，第一个试验：使用氘稀释技术获得猪身体组成的预测方程；第二个试验：摄乳量、奶水成分和乳汁中营养素对断奶仔猪生长和泌乳性能的影响。

2、试验设计

3、结果
表1：断奶（泌乳28天）时仔猪特征的描述性统计，n = 44（试验一）

表2:利用仔猪断奶时的活重和氘空间，用预测方程式估算总蛋白质，脂肪，灰分和水的含量，n = 44（试验一）

使用活重和氘空间作为自变量预测脂肪和水的最佳方程式，分别占断奶时脂肪和水变化的91％和99％。使用活重来预测灰分和蛋白质，分别占断奶时灰分和体蛋白变化的61％和97％。氘空间并不能进一步解释灰分和体蛋白的变化。预测方程随后被用于预测试验二中仔猪的身体成分。

表3：奶水成分和仔猪的生产性能（试验二）

奶水的化学成分随着泌乳的进行而变化（P <0.001；表3）。第3天奶水中的DM，脂肪，蛋白质和GE含量分别比在第10、17和25天高。随着泌乳的进行，奶水中乳糖含量增加。
仔猪的乳汁摄入量从第1周的平均871 g / d增加到第2周和第3周的1,201和1,217 g / d（P <0.001）。同样第1周平均活体重增加率比第2周和第3周较低（P <0.001），分别为236、270和275 g / d。与第2周和第3周相比，第1周的奶水获得转化率（每克仔猪获得的奶水摄入量g）更低（P <0.001），并且第1、2和3周每头仔猪平均每公斤增重比例为3.92、4.55和4.77 g。仔猪的个体活重从哺乳第3天的平均1845 g增加到哺乳第25天的7561 g（P <0.001）。

表4：与仔猪平均日增重相关变量之间的皮尔逊相关系数

在哺乳期第2周（r = +0.28; P <0.05）和第3周（r = +0.26; P <0.05），仔猪的增重与乳蛋白浓度呈正相关。相反，在哺乳第3周，仔猪的增重与乳糖呈负相关（r = –0.27；P <0.05），总体上与乳糖呈负相关（r = –0.24；P <0.01）。在第1、2和3周，仔猪体增重与每周奶水摄入量以及整个泌乳期奶水摄入量高度正相关，皮尔森相关系数在0.90至0.93之间（P <0.001）。此外，仔猪体增重与每周和整个泌乳期乳成分摄入量高度正相关，皮尔逊相关系数介于0.65至0.93（P <0.001）之间，而乳脂摄入量与体增重之间的相关性最小，皮尔逊相关系数的范围从0.65到0.85。

表5：仔猪体增重的回归模型

表明在哺乳第一周，奶水的摄入量解释了仔猪增重81％的变化。在第二周和第三周哺乳期以及总体上，奶水摄入量与乳蛋白浓度分别解释了仔猪增重85％，87％和89％的变化。但是，在评估时作为独立变量的营养摄入量，乳蛋白和乳糖摄入量是唯一重要的预测指标，可以解释整个泌乳期仔猪增重82％-87％。
表6：仔猪身体组成的结果，n = 54（第25天为45），试验二

随着仔猪活重从1880克增加到7365克，水分浓度从75.5％下降到67.0％（P <0.001；表6）。相反体脂含量从3天-25天呈曲线状（P <0.001）从1.94％增加到13.0％，身体的灰分和蛋白质含量却相当稳定，尽管第三天的身体灰分含量比在第25天时稍高（5.3 vs. 3.5％；P <0.001），而在第3天时体蛋白含量则比第25天略低（15.82 vs. 15.91％；P <0.001）。
表7：关于仔猪乳汁营养摄入量，体液保留量和饮食效率的描述性统计数据，n=45，试验二

泌乳期3-25天的体脂含量为43.9克/天，体蛋白为41.0克/天，灰分为7.3克/天和身体水分为161克/天的，如表7所示

表8：泌乳期3-25天与体脂，蛋白质和能量保留相关变量之间的皮尔逊相关系数。

体脂（r = –0.45; P <0.01），体蛋白（r = –0.56; P <0.001）和能量（r = –0.50; P <0.01）的积累率与乳脂浓度呈负相关。但是，从奶水，乳脂，乳蛋白，乳糖和DM的每日摄入量来看，它们与体脂，体蛋白和能量保留率均呈正相关，皮尔逊相关系数的范围为0.76至0.94（P < 0.001）。
表9：哺乳期第3-25天仔猪体脂，蛋白质和能量保留的预测方程式，试验二

可以通过体增重精确地预测仔猪的体脂，蛋白质和能量吸收率，这可以解释86％体脂积累，99.9％体蛋白积累和94％体能方面的变化。

图1：从第3–25天开始的平均每日奶水摄入量，仔猪在第3-25天的体重增长发育（图A：体增重，g/d =–4.13_±15.3+0.24_±0.015×奶水摄入量，R² = 0.87），第3-25天的平均乳蛋白摄入量（图B：体增重，g/d =53.9_±23.2+4.01_±0.47×乳蛋白的摄入量，R²=0.75），第3-25天的平均乳糖摄入量（图C：体增重，g / d=5.64_±20.7+4.43_±0.37×乳糖摄入量，R²=0.82），以及第3-25天的平均乳蛋白浓度（图D：体增重，g/d=–408_±869+275_±377×乳蛋白-27.9_±40.5×乳蛋白×乳蛋白，R²=0.02）

第3-25天仔猪体重随着每天奶水摄入量的增加（图1A；P <0.001），乳蛋白摄入量（图1B；P <0.001）和乳糖的摄入量（图1C；P <0.001）的增加而增加。乳蛋白浓度对体增重的曲线响应表明，4.9％的乳蛋白可以使仔猪生长最大化，但应强调的是，仔猪的体增重在乳蛋白含量为4.0–5.5％内保持相当稳定，并且线性项（P = 0.48）和二次项（P = 0.50）均不显著（图1D）。

图2：断奶仔猪体脂百分比的变化，这是对第3-25天每日平均奶水摄入量的响应（图A：体脂％= 8.66_±0.89 + 0.004_±0.0009×奶水摄入量，R² = 0.44），平均每日乳脂摄入量从第3–25天开始（图B：体脂％= 8.65_±1.07+0.061_±0.016×乳脂摄入量，R²= 0.46），从第3–25天开始的平均乳蛋白浓度（图C：体脂％= 37.6 _±24.3 – 10.1_±10.6×乳蛋白+1.04_±1.14×乳蛋白×乳蛋白，R² = 0.04），以及第3–25天的平均乳脂浓度（图D：体脂％= 13.9_±2.19 – 0.11_{± 0.33}×乳脂，R² = 0.002）

断奶仔猪的体脂含量随着每日奶水摄入量的增加（图2A； P <0.001）和乳脂摄入量的增加（图2B；P <0.01）而增加。乳蛋白浓度的曲线响应表明，在4.9％的乳蛋白下猪体脂含量最小，但应强调的是体脂含量在乳蛋白浓度为4.0-5.5％下非常平稳，线性项（P = 0.36）和二次项（P = 0.38）均不显著（图2C）。有趣的是，断奶仔猪体脂含量与乳脂浓度（6.0％-7.5％之间）根本无关（图2D；P = 0.74）。

图3：日均奶水摄入量（第3-25天）对仔猪灰分，蛋白质和脂肪积累率的影响

图3表明，奶水摄入量越大，相对于体蛋白而言，体脂积累率就越大。

4、结论
这项研究表明，奶水和乳汁成分的摄入量决定了断奶仔猪的生长速度和体脂百分比。摄乳量的多少决定了仔猪的生长速度，而摄乳量或乳脂摄入量对断奶仔猪体脂含量起主要作用。我们的研究表明4.9％的乳蛋白会稍微增加仔猪的生长速度，并稍微降低仔猪的体脂含量，但是两条响应曲线都比较平坦，而奶水成分仅对断奶仔猪的生长速度和体脂百分比起很小的作用。

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